El hummus como muchos de vosotros sabéis en una receta de origen arabe elaborada a base de garbanzos. es un plato que se presenta en forma de crema y que se suele tomar en tostadas o acompañado de crudités de verduras en forma de aperitivo o entrante. 

INGREDIENTES

  • 250 gr de garbanzos cocidos
  • 2 limones
  • 2 cucharadas de caldo de verduras o agua 
  • 100 ml de tahin o aceite de sésamo
  • 1 diente de ajo
  • 1/ cucharadita de comino en polvo o comino normal tostado en sarten
  • Sal
  • Pimentón dulce para decorar.
ELABORACION
Escurrimos muy bien los garbanzos y los ponemos en un baso batidor junto con el resto de ingredientes. el zumo de los limones, el tahin o aceite de sesamo, el caldo o agua, el comino y el diente de ajo. Trituramos a maxima potencia hasta que no queden grupos y quede una masa homogénea. Servimos en una fuente con un poco de aceite de oliva y pimenton espolvoreado. Yo ademas le puse unas hojas de menta y cilantro y lo acompañe de laminas de zanahoria y pepino para comer.

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