Los huevos benedict o benedictinos son un clásico que hoy en día están muy de moda, por los mundialmente conocidos brunch. Revueltos, escalfados, al horno o benedict, los huevos son protagonistas de muchos restaurantes y hoy, aprendemos a prepararlos en casa.

INGREDIENTES 

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  • 2 huevos
  • un puñado de espinacas
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • salsa holandesa
  • 1 rebanada de pan
  • 10gr de vinagre
  • sal al gusto
Lo primero que haremos es elaborar la salsa holandesa, como sabéis es la receta que publiqué ayer y que podéis ver su elaboración paso a paso escrita y en vídeo también. A continuación haremos los huevos escalfados. Ponemos a calentar un cazo con agua al fuego. El truco para que queden redonditos y perfectos es remover el agua con ayuda de una cuchara y entonces añadir el huevo. Éste se hará dando vueltas dentro del cazo y formándose solo. Haremos así los dos, uno detrás de otro y reservaremos sobre un plato con papel absorbente. Tostaremos la rebanada de pan y pasaremos un par de minutos el jamón serrano y las espinacas por la sartén. 

Para montar el huevo benedict, ponemos sobre el plato la rebanada de pan. Sobre ésta las espinacas rehogadas con el jamón calentitos. Los dos huevos y naparemos con la salsa holandesa, os prometo, que repetiréis.

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