En casa las sopas frías en verano son un clásico y las versiones del tradicional gazpacho han empezado a encantarnos. si ya publiqué la versión con melocotón y aguacate hoy os traigo ésta con cerezas, que os aseguro os va a encantar. 

INGREDIENTES 
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  • 1,5KG tomate de pera
  • 750gr cerezas 
  • 100gr pepino sin piel y sin semillas
  • 300gr aceite de oliva virgen
  • 75gr vinagre
  • 2 dientes de ajo pequeños
  • sal al gusto

Para realizar el gazpacho sólo tendremos que poner todos los ingredientes en un vaso batidor, la thermomix o una batidora manual y triturarlos hasta conseguir la textura adecuada. me gusta poner todas las verduras junto con las cerezas desguesadas bien cortaditos, para que a la máquina le cueste menos trabajo triturar.servimos bien frio.

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