BERENJENAS RELLENAS DE CARNE| Las María Cocinillas - Las Maria Cocinillas

Un plato tradicional son las berenjenas rellenas de carne. en casa elaboro una salsa básica, que podemos usar para rellenar cualquier tipo de verdura o como acompañamiento de platos de pasta.

INGREDIENTES 

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  • 4 personas
  • 1 berenjena por persona
  • 750g carne picada mixta de cerdo y ternera
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 mozzarella fresca
  • 2 hojas de laurel
  • 15 hojas de albahaca
  • mozzarella rallada para fundir
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

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