Esta receta de mi abuela es una delicia y en casa a parte de buenos recuerdos siempre deja satisfechos a todos los comensales. Las alcachofas van cocidas y terminadas en el horno y rellenas de jamón serrano, gambas y mejillones, aunque si no nos gusta alguna de ellas se pueden retirar o sustituir. Al final la servimos con una salsa verde que le da el toque final al plato.

10 alcachofas

RELLENO.
500g mejillón
1 hoja de laurel
100ml agua

250g gamba pelada
45g jamón serrano
30g aceite de oliva

SALSA.
45g jamón serrano
1 cucharada soper harina trigo
500ml del caldo de cocer mejillones
perejil picado al gusto
sal al gusto

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