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RECETA DE GUISO DE PAPAS CON CHOCO | Las María Cocinillas

RECETA DE GUISO DE PAPAS CON CHOCO | Las María Cocinillas


Un plato de cuchara tradicional del sur de España, unas papas con choco o patatas con sepia. Un guiso de cuchara, cocinado a fuego lento, muy sencillo pero lleno de sabor. 

INGREDIENTES

600 gr de choco o sepia limpio
260 gr de cebolla picada
75 gr de pimiento rojo picado
75 gr de pimiento verde picado
2 tomates rallados
1 diente de ajo picado
2 hojas de laurel
75 gr vino blanco
Media cucharadita de pimentón dulce de la vera
2 patatas medianas peladas y chascadas
Agua mineral
30 gr de aceite de oliva virgen extra
Sal

En la olla, con el aceite caliente verter la cebolla, el ajo, el pimiento verde,rojo y las hojas de laurel. Pochar lentamente hasta que la verdura quede bien confitada. Añadir el tomate rallado y cocer hasta que pierda toda el agua. Añadir el pimentón, rehogar rápidamente y seguidamente verter el vino. Cocer hasta que haya evaporado por completo el alcohol. Añadir el choco y rehogar. Verter el agua hasta cubrir y salar. Cocer 15 minutos con la olla tapada y añadir las patatas chascadas que ligaran el guiso por el almidón de ésta. Cocer 15 minutos mas. Rectificar de sal y listo para consumir. 

Comentarios (3)

  1. Feb 6, 2017

    Un plato excelente, me encanta es un plato de cuchara riquñisimo.
    Besoss

  2. Feb 8, 2017

    De los guisos ricos ricos, te han quedado con un aspecto que invita a sentarse y comerse un buen plato. Un abrazo

  3. Feb 9, 2017

    Me encantan estos guisitos lentos, a base de pescado o marisco, ricos y contundentes, y sin grasuzas flotando en el plato…

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