Llega el buen tiempo y uno de los clásico en casa son los pasteles fríos. En este caso, os presento uno de pan de molde, es como un sandwich, pero en versión tarta y que suele gustar a todo el mundo. Es uno de los rellenos que mas triunfan, pero podéis dejar rienda suelta a vuestra imaginación y rellenarlo de lo que mas os guste o de lo que tengáis en casa. 

INGREDIENTES

molde 25-30cm
6 planchas de pan de molde o  12 a 15 rebanadas
3 latas de atún y 3 cucharadas de mayonesa
1 cogollo de lechuga, hojas de lechuga
1 tomate grande
6 lonchas de queso
4 lonchas de jamon york o jamon dulce

decoracion. 

mayonesa
aceitunas cortadas por la mitad 
1 huevo duro

Limpiar bien la lechuga y el tomate. Separar las hojas de la lechuga y cortar el tomate el láminas finas. Poner en un cuenco las tres latas de atún con las tres cucharadas de mayonesa, abundantes, para que quede untuoso. Cortar las aceitunas por la mitad y el huevo duro en láminas y reservar para la decoración si se hace en el mismo día, si no, hacerlo justo en el momento de servir. 

Colocar encima del molde un poco de papel film, para que nos sea más fácil desmoldar el pastel después. Colocar una primera capa de pan de molde, encima mayonesa y atún, la mitad de la cantidad que hemos elaborado, y encima una capa de lechuga, hojas de lechuga y otra de láminas de tomate. Cubrir con pan de molde. La segunda capa, sería la que llevaría el queso, yo le puse tres lonchas, y dos de jamón york o dulce. Cubrir con otra de pan de molde. Yo repito de nuevo éstas dos capas, para terminar el pastel. Si usáis un molde más grande, podéis ponerle capas hasta terminarlo o si lo queréis hacer más grande. Siempre terminaremos con una capa de pan de molde.

Cubrir con papel film y colocar encima peso, para que se quede lo más prensado posible, yo le coloco un par de cartones de leche. Guardar en nevera al menos 5 horas, a mi me gusta de un día para otro. Al servir, desmoldar con cuidado, cubrir con mayonesa por todas sus caras y decorar con aceitunas partidas por la mitad y un huevo duro en láminas. Aquí también podéis dejar volar la imaginación y colocar los ingredientes que os parezcan más bonitos u os gusten más. Aguanta un par de días en nevera bien filmado o guardado. Al llevar mayonesa y hacerse cuando hace más calor, tampoco se recomienda más. 

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