Sabéis que en el blog tengo muchas recetas sin gluten o perfectamente adaptables, ya que sufro una intolerancia a la fructosa y algunos productos con gluten me cuesta más digerirlos, por eso he querido sumarme a la iniciativa de Schär, para celebrar el día del celíaco, este próximo 27 de Mayo, haciendo una tarta sin gluten altamente deliciosa. Mi elección es una Tarta de chocolate y almendras, usando varios de sus productos, en este caso las galletas maría para hacer la base y sus cioccolini para la decoración.

INGREDIENTES

base.

200g galletas Maria Schär
80g mantequilla

Relleno.

120 g de azúcar
4 huevos
200 g de harina de almendra
200 g de chocolate negro
sal.
Para decoración:
Azúcar glas 
Galletas Cioccolini de Schär.

Frutos rojos al gusto

Molde redondo de 20 cm de diámetro y 6 cm
de alto.

Precalentar el horno a 200C, diez minutos antes. Triturar las galletas y reservar. Derretir la mantequilla en el microondas
durante 20 segundos o tenerla a temperatura ambiente hasta que quede muy cremosa, en punto de pomada.  Mezclar galletas y mantequilla, hasta formar una pasta  y forrar la base del molde, que previamente habremos engrasado con un poco de mantequilla.  Llevar a congelador hasta que se enfríe.
Mientras preparar el relleno. Batir los huevos con el azúcar hasta que
triplique su volumen,mientras tanto fundir el chocolate a baño maría y añadirlo
a mezcla de huevos. Añadir por último la harina de almendra
hasta obtener una mezcla uniforme y rellenar la base.  Hornear a 180ª C durante unos 50-55 minutos. Haswta que quede bien cocida. 
Dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con azúcar glas galletas Cioccolini y frutos rojos al gusto. 
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