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SOPA FRÍA O GAZPACHO DE PEPINO | Las María Cocinillas

SOPA FRÍA O GAZPACHO DE PEPINO | Las María Cocinillas


Sopas y cremas o gazpachos fríos es la mejor opción para llevar el calor de los días de verano. como entrante en comidas o cenas en casa es una de nuestras recetas preferidas por su toque de frescor.

INGREDIENTES

1kg pepino
80g almendras (en remojo 8 horas)
4g jengibre
15g menta fresca o cilantro (según gustos)
200ml agua fria o normal. Tener preparada mas, para añadirle y dejarlo mas o menos espeso según queramos hacer sopa o gazpacho).
sal al gusto
20g aceite de oliva
5g vinagre de jerez

Poner todos los ingredientes en el vaso batidor y mezclar hasta conseguir una mezcla uniforme. Podemos servir all momento si usamos agua fría o dejarlo en nevera hasta el momento de servir, Cuando más frío esté, mas rico sabrá.

Un Comentario

  1. Jul 3, 2017

    Almendras… mira, esto no se lo había puesto yo nunca a la sopa de pepino! Imagino que darán textura, tendré que probarlo 🙂