Sopas y cremas o gazpachos fríos es la mejor opción para llevar el calor de los días de verano. como entrante en comidas o cenas en casa es una de nuestras recetas preferidas por su toque de frescor.

INGREDIENTES

1kg pepino
80g almendras (en remojo 8 horas)
4g jengibre
15g menta fresca o cilantro (según gustos)
200ml agua fria o normal. Tener preparada mas, para añadirle y dejarlo mas o menos espeso según queramos hacer sopa o gazpacho).
sal al gusto
20g aceite de oliva
5g vinagre de jerez

Poner todos los ingredientes en el vaso batidor y mezclar hasta conseguir una mezcla uniforme. Podemos servir all momento si usamos agua fría o dejarlo en nevera hasta el momento de servir, Cuando más frío esté, mas rico sabrá.

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