GALLETAS DE AVENA, LIMÓN Y SÉSAMO VEGANAS | Las María Cocinillas - Las Maria Cocinillas

¿Habéis hecho alguna receta de galletas sin gluten que esté realmente buena? Galletas que os recuerden al sabor de las clásicas de mantequilla, pero elaboradas con ingredientes naturales y caseros, consiguiendo unas galletas más saludables, perfectas para los desayunos y meriendas de todos, pero sobretodo de los pequeños de la casa. Os dejo esta opción de galletas saludables, sin gluten y veganas que están deliciosas. Son aptas para celíacos si usamos avena sin gluten como os indico en la recomendación del final, y sin lactosa.

INGREDIENTES

200g copos de avena sin gluten integrales (pueden ser normales)
70g sésamo
100g harina de arroz
100ml de sirope de ágave o arroz
125ml de aceite de coco líquido
1/2 cucharadita de café, de vainilla en polvo 
la ralladura de 1 limón grande
1 pizca de sal

Tostar el sésamo en una sartén. Quitar del fuego cuando estén dorados y dejar enfriar. 
Poner los copos de avena, la harina de arroz, la sal, el sésamo y la vainilla es un robot que tritura, para convertir en polvo (harina) todos los ingredientes. Nosotros usamos la thermomix, pulverizamos 10-15 segundos. 

Poner en un cuenco grande, incorporarle la ralladura de limón, el aceite de coco y el sirope. Mezclar bien hasta que quede una bola de masa que esté húmeda pero que se pueda manejar con las manos. Podéis corregir la maza añadiéndola más harina de arroz o más aceite de coco o agua, para conseguir la textura adecuada. Hacer galletas o bastones de unos 10cm, colocando la masa entre dos papeles de hornear para que sea mucho más fácil extenderla sin mancharnos. Colocar sobre la bandeja de horno y hornear el honro precalentado a 180-200C durante 10 minutos. Que les dé tiempo a cocinarse, pero justo sacarlas antes de que empiecen a dorarse por los bordes, para que no se rajen. Dejarlas enfriar y disfrutar. 

Debes saber. Nosotros usamos copos de avena sin gluten para hacer que las galletas no lleven gluten, pero podéis usar copos de avena normales. Así no serán aptas para celíacos. 

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