COMO PREPARAR UNA CENA DELICIOSA EN TAN SOLO VEINTE MINUTOS. RECETA DE HABAS CON JAMÓN Y HUEVO. RECETA TRADICIONAL.

 

Es temporada de habas y tal vez seamos un poco repetitivos con este ingrediente, pero es que es de las plantas más productivas del huerto. Hay que revisar cada día para recogerlas y que no se hagan muy grandes, porque luego no son muy agradables de comer ya que la piel de fuera es muy gruesa y tienes que cocinarlas tanto tiempo que el interior se queda pastoso. Esto fue lo que nos paso, estuvimos dos días fuera y las que están más pegadas al suelo estaban enormes.

 

En el blog tenemos multitud de recetas con huevo, es un ingrediente que nos encanta y que tenemos la suerte de conseguir de mucha calidad al vivir en el campo. Antes cuando vivíamos en la ciudad apenas consumíamos porque los que venden en el supermercado son de muy poca calidad.

 

Esta es una cena muy sencilla y económica, en veinte minutos la tendremos lista, con una ensalada y una copa de vino… que más se puede pedir.

 

Ingredientes (para dos personas):

 

300 gr habas

125 gr cebolleta fresca

100 gr jamón ibérico

4 huevos de corral

30 gr aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

 

En una sarten apta para el horno rehogar la cebolleta fresca con el aceite de oliva virgen extra, no debe quemarse solo sudar un poco. Por otro lado, escaldaremos 5 minutos las habas en agua hirviendo con sal ya que son demasiado gruesas. Cuando estén cocidas las añadiremos al sofrito de cebolleta y añadiremos un poco del agua de cocción, añadiremos entonces el jamón ibérico (no antes para que no se sale demasiado) y cascaremos los cuatro huevos, añadiremos un poco de sal y pimienta y lo hornearemos unos 4 minutos a 200 grados hasta que veamos que las claras del huevo queden cocinadas, pero la yema tiene que estar líquida. Servir directamente en la sarten o en los platos con cuidado de no romper el huevo.

 

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