ESTA CAZUELA DE FIDEOS CON PESCADO Y VERDURAS ES LA RECETA PERFECTA PARA PREPARAR EL DOMINGO CON LA FAMILIA. FÁCIL Y DELICIOSA

 

Esta cazuela de fideos con pescado y verduras es una receta perfecta para compartir con amigos o con la familia. Es una receta muy fácil y económica, podemos agregar todo lo que tengamos. No solo la podéis preparar con pescado, en el blog tenemos una cazuela de costilla de cerdo y galeras buenísima. También tenemos varias recetas de cazuelas de pescado, como las de merluza con mejillones.

 

Este tipo de fideos son muy buenos porque absorben todo el sabor del caldo y no es tan pesado como el arroz. De hecho, alguna vez hemos elaborado risotto con este tipo de fideos y queda muy bueno también.

 

Ingredientes (para 4 personas):

 

-500 gr cebolla picada

-250 gr tomate natural triturado

-1 diente de ajo picado

-300 gr de fideos gruesos

-30 gr aceite de oliva virgen extra

-80 gr ajos tiernos cortados

-80 gr judías verdes cortados

-125 gr sepia cortados a dados

-300 gr dados de pescado (rape, merluza, congrio…)

-250 gr mejillones

-1 rama de perejil

-1 espina de pescado

-Retales de verduras para hacer el caldo de pescado

-Agua mineral

-Sal y pimienta al gusto

 

Empezaremos preparando el caldo de pescado. En una olla dispondremos la espina de pescado, los mejillones, los retales de verduras y el perejil. Lo llevaremos a hervor y lo cocinaremos 20 minutos. Transcurrido el tiempo retiraremos del fuego y colaremos el caldo. Reservar los mejillones y limpiarlos de las cascaras. Guardarlos para después.

 

Lo siguiente será realizar el sofrito. En la cazuela, con el aceite de oliva virgen extra pocharemos muy lentamente el ajo y la cebolla hasta que quede caramelizada. Añadir entonces el tomate y condimentar con la sal y la pimienta al gusto. Dejaremos cocer el tomate hasta que quede compotado y no sepa a crudo.

 

Retiraremos de la cazuela el sofrito y añadiremos los dados de sepia y el pescado. Condimentar con sal y pimienta y dorar muy bien. Retirar de la cazuela y añadir las verduras. Las doraremos levemente y añadiremos el sofrito y los fideos. Rehogaremos todo dos minutos y añadiremos el caldo. Lo dejaremos cocinarse según indique el fabricante. Serán aproximadamente unos 8 minutos. Cuando queden 4 minutos agregar de nuevo todo el pescado, sepia y mejillones. Condimentar de nuevo con sal y pimienta. Terminar de cocinar y cortar unos limones para agregarle en el plato.

 

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