COMO HACER UNA ENSALADA DE LENTEJAS Y ARROZ. UNA RECETA MUY FÁCIL Y COMPLETA LLENA DE ENERGÍA PARA AFRONTAR EL DÍA.

 

Comer un plato único no quiere decir que tenemos que tomar un único ingrediente, se trata de combinar de forma inteligente diferentes alimentos. De esta manera conseguimos un plato sano, completo y equilibrado. Os dejamos unas pautas muy simples de como hacerlo.

 

Es muy importante elegir los carbohidratos que nos convienen. Puedes incluir en estos, cereales como el pan, pasta, arroz, quinoa, cous cous. O alimentos ricos en fécula como las patatas. Evita escoger cereales refinados, los alimentos integrales tienen más fibra y mejoran nuestro transito intestinal.

 

Añadir siempre que podáis patatas cocidas o asadas, nunca fritas, ya que son muy calóricas  y poco saludables. También es importante añadir alimentos ricos en proteínas, de origen vegetal y animal. Siempre combina las de origen vegetal entre ellas ya que no todas tienen los aminoácidos esenciales. Por ejemplo, con esta ensalada que combinamos arroz con lentejas.

 

Evita en la medida posible las grasas saturadas, son mucho mejores la grasas saludables como el aceite de oliva virgen extra, aguacate…

 

 

Ingredientes (para dos personas):

 

-100 gr lentejas

-100 gr arroz basmati

-2 patatas

-40 gr pepino

-4 hojas col kale

-Hojas de lechuga y brotes

-Zumo de limón

-Aceite de oliva virgen extra

-Sal y pimienta al gusto

 

Dejar en remojo unas horas las lentejas en remojo para su mejor digestión. Las cocinaremos en agua hirviendo con sal. Por otro lado, cocinaremos el arroz basmati, unos doce minutos. Las patatas las podemos cocinar en agua hirviendo, o como hicimos nosotros, en el microondas. Las envolveremos con papel film y las cocinaremos cinco minutos a máxima potencia. Es conveniente cocinarlas con piel.

 

Cuando tengamos los tres ingredientes listos , tan solo queda montar la ensalada. Podemos mezclar todo en un bol y aderezarlo o servirlo como veis en la foto. Lo acompañaremos con un poco de pepino laminado y unas hojas de ensalada. Lo aliñaremos con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón y sal y pimienta al gusto.

 

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