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PESTO DE KALE Y AVELLANAS

PESTO DE KALE Y AVELLANAS


PESTO DE KALE Y AVELLANAS. UNA VARIACIÓN DE LA SALSA PESTO TRADICIONAL.

 

Este pesto de kale y avellanas es otra versión de todas las que tenemos en el blog de esta salsa tan especial y que nos encanta. Como sabréis la original lleva albahaca, piñones, queso parmesano, ajo y aceite de oliva virgen extra. Probad de prepararla con los ingredientes que más os gusten, y si no tomáis queso, probad añadirle levadura nutricional. Admite casi cualquier vegetal de hojas verdes (espinacas, kale, acelgas…) siempre queda genial y una salsa muy buena para ensaladas de pasta o arroz.

 

Os dejo un enlace con más recetas de pesto que tenemos en nuestro blog y canal de Youtube.

Ingredientes (para 4 personas):

 

-120 gr de kale

-50 gr queso parmesano rallado

-50 gr avellanas tostadas

-60 gr agua mineral fria

-60 gr aceite de oliva virgen extra

-Sal y pimienta

-Zumo de medio limón

 

Lo primero que haremos será limpiar bien las hojas de kale y le retiraremos los tallos más gruesos. Lo escaldaremos dos minutos en agua hirviendo con sal y las enfriaremos en agua fría para cortar la cocción y mantener toda su clorofila. Escurrirlo muy bien y juntaremos todos los ingredientes en el vaso triturador. Lo trituraremos a máxima potencia durante un minuto. Obtendremos una salsa cremosa con un color verde intenso. Lo guardaremos en un tarro hermético en el frigorífico, nos aguantará tres y cuatro días perfecto en la nevera.

 

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