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GAZPACHO DE MELÓN Y ALBAHACA

GAZPACHO DE MELÓN Y ALBAHACA


GAZPACHO DE MELÓN Y ALBAHACA. INGREDIENTES FRESCOS, SANOS Y DE PROXIMIDAD. LA BASE DE NUESTRA COCINA.

 

Los tomates siguen a pleno rendimiento en el huerto de casa y por tanto más recetas con ellos. Los tomates amarillos tienen un tono más dulce que las otras variedades que tenemos pero maduran más rápido y adquieren una textura de fruta muy madura parecida a una ciruela. El otro día preparamos el gazpacho de tomates amarillos con hierbabuena (receta aquí). Hoy preparamos este, con melón y una hierba aromática que nos encanta, la albahaca.

 

Prácticamente los mismos ingredientes y cantidades, solo cambiamos el melón y la albahaca. Una sopa fría muy fácil y rápida de preparar. Estos días atrás hemos preparado también el salmorejo de melocotones (receta aquí) y el gazpacho de remolacha (receta aquí). Todas buenísimas por igual!

Ingredientes (para 4 personas):

 

-500 gr de melón

-500 gr de tomate amarillo

-20 gr de hojas de albahaca

-60 gr de pimiento verde

-80 gr de pepino sin piel

-20 gr vinagre de Jerez

-50 gr aceite de oliva virgen extra

-Sal al gusto

-50 gr de agua mineral fría

-2 cubitos de hielo

 

Lo primero que haremos será limpiar a conciencia todos los ingredientes. Luego los cortaremos en dados de 2 centímetros, juntaremos todos los ingredientes en el procesador de alimentos y trituraremos dos o tres minutos a máxima potencia. En este caso, que el tomate amarillo tiene la piel un poco gruesa me gusta colarlo, pero no es algo necesario si no se tiene ganas. Al fin y al cabo es una receta rápida y sencilla para no perder el tiempo. Tendrá un aroma muy potente a albahaca y un toque dulce por el melón. Tampoco le ponemos ajo porque con la fruta no combina bien. Lo dejaremos en la nevera unas horas para que tenga una buena temperatura.

 

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