Escriba su búsqueda

GAZPACHO DE TOMATES AMARILLOS

GAZPACHO DE TOMATES AMARILLOS


GAZPACHO DE TOMATES AMARILLOS. NOS ENCANTAN LAS SOPAS FRÍAS Y ESTA ES UNA DE NUESTRAS FAVORITAS.

 

Otra receta de gazpacho más y no será la última… Este año con el huerto ecológico que tenemos en casa, pese a ser pequeño no para de darnos tomates, pimientos, kale… De ahí que hagamos este verano tantas recetas con tomates.

 

Este gazpacho lo elaboramos con una variedad de tomate amarillo que es muy productivo, dulce y se hacen enormes. Le añadimos todos los ingredientes que lleva el gazpacho tradicional y le añadimos dos cosas que se salen un poco de la receta tradicional. El primero es la hierbabuena, le da un punto de frescor muy agradable. El otro es la remolacha amarilla. Las tenemos plantadas en el huerto y ayer recogí unas cuantas y al ver el color me apeteció probar. Su sabor no es tan intenso como el de la remolacha normal y apenas se nota el sabor. No es obligatorio añadirlo pero si lo tenéis a mano os lo recomiendo.

 

Hace poco elaboramos un gazpacho de remolacha (receta aquí) que estaba muy buenos. Al igual que el que elaboramos de melocotones (receta aquí), también de nuestra huerta.

Ingredientes (para 4 personas):

 

-650 gr de tomate amarillo

-80 gr pimiento verde

-50 gr aceite de oliva virgen extra

-80 gr pepino (sin piel)

-80 gr remolacha amarilla

-8 unid hojas de hierbabuena

-30 gr vinagre de Jerez

-1 diente de ajo pelado sin germen

-Sal al gusto

-50 gr agua mineral fría

-2 unid cubitos de hielo

 

Lo primero que haremos será lavar muy bien las verduras y retirar la piel a las verduras que fuera necesario. A continuación las cortaremos todas del mismo tamaño (unos dos centímetro). Juntaremos todo en procesador de alimentos y trituraremos 2-3 minutos a máxima potencia. Nosotros en este caso lo hemos colador porque el tomate amarillo tiene la piel muy gruesa, pero no es obligatorio. Lo que si haremos será volver a rectificar de sal y vinagre de Jerez si fuera necesario. Lo guardaremos en un recipiente hermético y lo dejaremos unas horas para que este bien frío.

 

Sigue nuestras novedades diarias en nuestra cuenta de instagram ¡Te esperamos!

 

GuardarGuardar

GuardarGuardar

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies