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PAN DE CALABACIN

PAN DE CALABACIN


 

COMO HACER PAN DE CALABACÍN. RECETAS SIN GLUTEN NI LACTOSA.

 

Os dejo la receta del pan que os prometí ayer. Con solo 3 ingredientes. Lo mejor es que haces cantidad, congelas, y vas tirando de sandwich cuando no tienes ganas de cocinar. Abajo os voy a dejar unos tips fundamentales para que os salga perfecto, leerlos bien!

 

Os dejo un enlace de nuestro ebook de desayunos saludable donde encontraréis más recetas sin gluten ni lactosa. Os encantará!

 

Ingredientes (para 9 unid de rebanadas de pan):

 

-400 gr de calabacín crudo

-120 gr harina de almendras (podemos elegir la harina que queramos)

-3 o 4 huevos  talla M

-1 cuchara de café de cúrcuma molida (opcional)

-Hierbas aromáticas (romero y tomillo)

-Sal y pimienta al gusto

 

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar hasta conseguir una masa homogénea y manejable. Yo lo hago con un robot, para que el calabacín se triture bien, pero podéis rallarlo y añadirlo manualmente. Trituráis el calabacín y especias, añadir la harina de almendra y luego uno a uno los huevos.

 

Extender la masa en una bandeja de horno, con papel de hornear. Una capa uniforme y del mismo grosor por todos los lados. Hornear a 180 grados unos 15 minutos. Dejar enfriar y cortar en trozos iguales.

 

TIPS –

Fundamental, la receta la tenéis que compensarla, ya que el calabacín según la variedad puede soltar más o menos agua. Por eso pongo 3 o 4 huevos talla M. Yo mezclo calabacín y almendras, y luego añado uno a uno los huevos, según la textura añado 3 o 4. Si os pasáis, no pasa nada, añadir más harina de almendra hasta tener una buena textura para poder extenderla. Podéis añadirle las especias y hierbas aromáticas que más os gusten, personalizando así el pan.

 

La harina de almendras la podéis hacer triturando almendras normales. Además si las horneas antes tendrán mucho más sabor. También podéis sustituir el calabacín por la verdura que más os guste.

 

Y se puede congelar sin problemas, yo suelo entonces tostarlos un poco antes de comerlo.

 

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Comentarios (2)

  1. anamelm
    Ago 27, 2018

    Apuntadísima!
    Tengo pasta de almendra sobrante de hacer leche de almendras, con los debidos ajustes, la convertiré en pan, a ver que tal me va!
    Mola 🙂

    • lasmariacocinillas
      Sep 7, 2018

      Hola Anamelm, es una receta muy buena si no quieres o no puedes comer gluten. Nosotros solemos hacer cantidad y lo porcionamos y lo congelamos envuelto en papel o film. Luego lo metes en el tostador y queda crujiente.

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