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BIZCOCHO DE LIMÓN VEGANO

BIZCOCHO DE LIMÓN VEGANO


 

COMO HACER UN BIZCOCHO DE LIMÓN VEGANO. EL MÁS ESPONJOSO DE TODOS!

 

Este bizcocho vegano de limón ha sido una de las grandes sorpresas del blog de las últimas semanas. La verdad, que hemos preparado muchas recetas de bizcochos veganos en el blog y como este, no que da ninguno. La peculiaridad de este bizcocho es la cantidad de yogurt y aceite que contiene, que le da mucha humedad y esponjosidad. Además al no llevar huevo lo podemos mantener más días en la nevera sin problemas. En cuanto a los aromáticos, nosotros elegimos es el limón del yogurt y el jugo del propio fruto, la vainilla y las semillas de amapola. Pero podéis añadir los que más os gusten. Para mi es una receta muy buen para tomarla como base ya que tiene muchos usos. Como placas de bizcocho para una tarta rellena, o unas magdalenas…

 

Os dejo más recetas de bizcochos veganos para que tengáis más referencias (enlace).

 

Ingredientes:

-300 gr yogur de limón vegano
-210 gr harina de trigo (yo usé integral)
-150 gr azúcar normal, coco o panela (yo usé coco)
-100 gr de aceite de oliva o vegetal (yo usé coco)
-9 gr de levadura/polvo hornear
-Jugo de medio limón
-1cta extracto vainilla
-1 cucharada de semillas de amapola
-Azúcar de coco o avainillado extra
Poner todos los ingredientes de la receta menos las semillas de amapola y el azúcar avainillado en un bol, y mezclar hasta que quede una masa homogénea. añadir al final las semillas, repartirlas por la masa y poner en un molde de 21cm, con papel de hornear. Meter en horno pre calentado a 180C durante 55 minutos. A los 15 minutos, abrir el horno y con un cuchillo hacer un corte longitudinal, añadir más semillas y el azúcar avainillado. Cerrar el horno y dejar hasta el final de la cocción. Dejar enfriar y disfrutar!
TIPS- No lo he probado, pero creo que podréis usar cualquier otra harina con gluten o no, haciendo que el bizcocho a parte de vegano sea sin gluten. También usar semillas de sésamo normal o negras. Y cambiar el yogur de limón por el de otro sabor o natural.

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Comentarios (2)

  1. Noelia
    Sep 26, 2018

    Hola,

    Creo que habéis cometido algún error en el bizcocho de limón vegano sin gluten,está mal el título, o hay un error en la lista de ingredientes (harina de trigo)?
    Gracias por vuestra atención!
    Saludos.

    • lasmariacocinillas
      Oct 28, 2018

      Hola Noelia, se me habia colado el mensaje, gracias por la aclaracion!!

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