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Tarta de queso casi líquida | RECETA DE LA VIÑA CON CHOCOLATE

Tarta de queso casi líquida | RECETA DE LA VIÑA CON CHOCOLATE


OS DEJAMOS LA RECETA DE LA TARTA DE QUESO DE LA VIÑA, CON UNA TEXTURA MUY CREMOSA. LA MEJOR TARTA DE QUESO DEL MUNDO PERO CON CHOCOLATE

 

Son muchas  las tartas de queso que podéis encontrar por la web, pero hay una de ellas que se está muy de moda encontrar en diferentes restaurantes y blogs. Es una tarta de queso similar a la de la Viña, el mítico bar de pintxos de San Sebastían. Lleva apenas una cucharada de harina y se caracteriza por que es prácticamente líquida, tiene una textura cremosa que va mas a allá de cualquier límite.

 

Después de ver muchas recetas, hemos llegado a esta versión que pensamos es la que más se puede parecer o la que más nos ha gustado a nosotros. ¡Juzgad vosotros mismos el resultado! Nosotros os recomendamos que la probéis porque realmente es una de las mejores tartas de queso del mundo.

 

Podéis servirla tal cual, o acompañada de una compota o mermelada si puede ser casera. Eso sí, probadla primero sola para que veáis su sabor real.

 

Ingredientes:

 

-600 g de queso crema bajo en sal ecológico

-250 g chocolate para postres
-300 ml de nata para montar ecológica
-120g azúcar de mesa, panela o de coco
-4 huevos ecológicos
-15g de harina de trigo
-1 pizca de flor de sal

 

La elaboración es muy sencilla, en un bol verter el queso crema, la nata, el azúcar y la sal. Mezclaremos muy bien y añadiremos los huevos uno a uno y lo volveremos a mezclar bien. Por último añadiremos la harina, volveremos a mezclar con la varilla de mano de forma enérgica. Forraremos un molde de 20-22 cm con papel sulfurizado y verteremos toda la mezcla. Lo hornearemos a 200 grados durante 35 minutos.

 

Cuando saquemos la tarta del horno veremos que el interior de la tarta esta muy tembloroso, casi líquido. Al reposar la tarta irá cuajando.

 

Os recomendamos consumirla el mismo día y a temperatura ambiente para sentir toda la cremosidad de la tarta.

 

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