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PIMIENTOS AL HORNO RELLENOS DE ARROZ

PIMIENTOS AL HORNO RELLENOS DE ARROZ


 

COMO HACER PIMIENTOS AL HORNO RELLENOS DE ARROZ. RECETA FÁCIL Y SALUDABLE.

 

Los pimientos rellenos de arroz en una de las recetas tradicionales más peculiares de la zona del Levante español. Se pueden preparar de dos formas, en la primera se ponen todos los ingredientes en crudo y en el tiempo que se hornean los pimientos, el vapor que se origina dentro de ellos hace que se cocine el arroz. La otra alternativa, más sencilla que la anterior, ya que clavar el punto de arroz es muy complicado y lo más normal es que quede pasado. Es precocinar el arroz con el sofrito durante unos minutos y añadirlos entonces al interior de los pimientos y hornearlos.

 

Nosotros os ofrecemos otra alternativas más fácil aún. Se trata de prepararlos como si fuese una ensalada. Por un lado, horneamos los pimientos menos tiempo de lo habitual, tan solo 20 minutos. Así se mantienen más enteros y podremos rellenarlos más fácil. Prepararemos por otro lado el resto de la ensalada y cuando estén fríos los pimientos los rellenaremos.

 

Os dejo un enlace con más recetas de ensalada de arroz.

 

Ingredientes (para para 2 personas):

 

-1 Pimiento rojo pequeño

-60 gr de arroz en crudo

-1/2 unid aguacate

-2 unid latas de atún en aceite de oliva virgen extra

-50 gr pasas de corinto

-Aceite de oliva virgen extra

-El zumo de medio limón

-Sal

 

Poner los pimientos sin la parte del rabito y bien lavados y limpios de pepitas en una bandeja, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima. Hornear 20 minutos a 180 grados.

 

Mientras, cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante 13 minutos. Cortar el aguacate a dados. Colocar en bol ambas cosas junto al atún y las pasas. Aderezar al gusto con el aceite de oliva virgen extra, el zumo de limón y la sal.

 

Rellenar los pimientos y acompañar de una buena ensalada, nosotros le pusimos rúcula y brotes de espinacas.

 

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