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GALLETAS DE JENGIBRE VEGANAS

GALLETAS DE JENGIBRE VEGANAS


 

160 g de almendras crudas (1 taza)

170 g  de harina de trigo sarraceno (1 y 1/4 taza)

130 g  de azúcar de coco (1/2 taza)

55 g  de aceite de oliva virgen extra (1/4 taza)

60g  de leche de almendras (1/4 taza)

80 g  de sirope de arce (1/4 taza)

1 cucharada de semillas de lino

1 cucharada de jengibre en polvo

1 cucharadita de canela en polvo

 

INSTRUCCIONES

Empezaremos precalentando el horno a 180ºC. Pondremos las almendras en un procesador de alimentos o trituradora y batiremos hasta que se hagan harina, podéis usar directamente harina de almendras.

Adir el resto de ingredientes y batir hasta obtener una masa homogénea, que sea fácil trabajarla con las manos. Estirar la masa y con ayuda de un rodillo dejarla de medio centímetro de grosor. Así después al hornearlas, no se nos quemará ningún antes que otra. Podéis cortarlas cuadradas o con ayuda de un cortador darles un aire más navideño. Con renos, arboles de Navidad, muñequitos…

Pondremos las galletas sobre la bandeja del horno con papel vegetal, y hornear durante 10-15 minutos, hasta que queden cocidas por fuera y doradas por dentro. Dejar enfriar y disfrutar.

 

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