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RECETA TRADICIONAL DE SOPA DE GALETS

RECETA TRADICIONAL DE SOPA DE GALETS


 

RECETA TRADICIONAL DE SOPA DE GALETS. COCINA TRADICIONAL

 

La sopa de galets, es uno de los platos estrella de las cena de Navidad en Cataluña. Es una sopa elaborada con verduras o pollo, que lleva los galets o caracolas de pasta. En cada casa hay una receta diferente, normalmente se usa la sopa o caldo de elaborar la escudella, otra receta catalana de gran tradición. Muchas veces se llenan las caracolas con carne picada de forma tradicional, o con rellenos mas atrevidos e innovadores.

 

Ingredientes

 

-160 gr. de Galets de Nadal El Pavo

-2 litros de Caldo de Pollo Gourmet

 

-Para el relleno:

 

-200 gr. de carne de cerdo picado

-200 gr. carne de ternera picada

-1 huevo

-1/2 diente de ajo picado

-Perejil picado

-Sal

-Pimienta

 

En un bol mezclaremos las dos carnes con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Añadiremos el huevo y lo integraremos bien. Dejar reposar la masa al menos una hora filmada en el frigorífico.

 

Mientras cocer unos minutos los galets en el caldo o en agua. No deben quedar cocinados del todo. Un buen truco para rellenar los galets con la carne es ayudándonos de una manga pastelera. Así introduciremos mejor el relleno sin mancharnos las manos. Una vez estén rellenos volveremos a introducir los galets en el caldo y los dejaremos cocer hasta que la pasta y la carne este completamente cocidos.

 

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