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POLENTA CON VERDURAS ASADAS

POLENTA CON VERDURAS ASADAS


 

COMO PREPARAR POLENTA CREMOSA CON VERDURAS ASADAS. FÁCIL Y RÁPIDO DE HACER!!

Para los que no conozcáis o no hayáis probado nunca polenta, deciros que es una preparación muy sencilla de preparar y económica. Existen diferentes harinas de maíz para prepararla, blanca o amarilla. Pero esto es poco importante. Se prepara muy rápido, en unos 15 minutos la tendremos lista y es una guarnición fantástica para todo tipo de alientos.

 

Existen varias formas de comerla, la primera es cremosa, como la elaboramos en esta receta. La otra es dejarla enfriar en bloque una vez esta cocinada y marcándola a la planta. También se come empanada y frita. Todas son deliciosas.

 

Como guarnición unas verduras eco de nuestro pequeño huerto, asadas al horno con su piel. Que cuando se asan en el horno están increiblemente buenas.

 

Os dejo un enlace de nuestro canal de Youtube, donde encontrareis más recetas de cocina italiana. Y otro enlace del blog, donde encontrareis un sin fin de recetas.

Ingredientes (para 4 personas):

 

-150 gr de harina de maíz (o polenta express)

-250 gr de agua mineral

-250 gr de leche vegetal

-Sal y pimienta

-1 hoja de laurel

-1 pizca de nuez moscada

-400 gr de calabaza

-200 gr de remolacha

-200 gr de zanahoria

-12 unid tomate cherry

-30 gr de aceite de oliva virgen extra

-Hierbas aromáticas frescas (perejil, tomillo, albahaca)

 

Lo primero que haremos será lavar muy bien todas las verduras y las cortaremos en pedazos medianos. Nosotros no les retiramos la piel, nos gusta y al hornearlas quedan más sabrosas las verduras. Las condimentaremos con el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Las hornearemos a 180 grados durante 1 hora.

 

Mientras se están horneando, prepararemos la polenta. En una olla verteremos el agua y la leche vegetal, la sal y la pimienta, el laurel y la nuez moscada rallada. Lo llevaremos a hervor y añadiremos la harina de polenta. Retiraremos la hoja de laurel y lo dejaremos cocer 15 minutos a fuego bajo hasta que espese. Deje adquirir una textura muy cremosa. Lo podemos rectificar con más leche vegetal y rectificar de condimentación con la sal y la pimienta.

 

Serviremos la polenta en el fondo del plato acompañando todas la verduras horneadas. Acabaremos de condimentar el plato con todas las hierbas aromáticas que le darán mucho frescor al plato.

 

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