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MAGDALENAS DE NATA Y LIMÓN CON COPETE EN THERMOMIX

MAGDALENAS DE NATA Y LIMÓN CON COPETE EN THERMOMIX


 

MAGDALENAS DE NATA Y LIMÓN CON COPETE EN THERMOMIX. UNA RECETA FÁCIL, RÁPIDA Y CASERA PARA HACER MAGDALENAS ESPONJOSAS Y PERFECTAS.

El truco para hacer unas magdalenas de nata con un buen copete, es hacer que la receta de la masa, response en la nevera. En este caso, vamos a elaborar la receta con la thermomix, para conseguir una magdalena esponjosa, rápida y perfecta.
El truco de meter la masa en el frigorífico, hace que cuando entra en contacto con el calor del horno, la masa salga disparada hacia arriba, consiguiendo que nuestras magdalenas queden altas, con mucho cuerpo y súper esponjosas. Es importante que al menos dejéis las magdalenas en el frío de media hora a una hora, yo siempre las dejo la hora entera. El paso a paso hará que nos quede una masa esponjosa y llena de sabor a nata y limón, al llevar la ralladura del mismo.

INGREDIENTES

4 huevos
50ml nata
50ml leche (se puede poner sólo 100g de nata)
200ml aceite de oliva o suave
350g harina común (todo uso)
Ralladura de la piel de 1 limón
1 sobre de levadura química (polvos de hornear) unos 10g
Tamiza en el vaso la harina con la levadura, programando 30 segundos en velocidad 3. Retira y reserva. Pon la mariposa en las cuchillas. Vierte los huevos y el azúcar y programa 7 minutos, 37º, velocidad 3. Incorpora la ralladura de limón y sin temperatura, programa 6 minutos, velocidad 3. Añade la nata y el aceite, mezcla 3 minutos en velocidad 2. Sin mariposa, agrega la harina tamizada con la levadura. Mezcla a mano con la espátula cuidadosamente y termina programando 5 segundos en velocidad 6.
Repartir la masa de las magdalenas en las flaneras. Otro truco para que las magdalenas crezcan altas, es poner las cápsulas de las magdalenas en moldes de flan. Al ser mas anchos y altos, están los cogen de guía y no se salen de los moldes. Llenar hasta el borde del molde y guardar en la nevera una hora.
Para hornearlas, precalentar el horno a 250C. cuando esté caliente, poner un poco de azúcar sobre las magdalenas, meterlas en el horno y bajar la temperatura a 220C. Dejar cocinar durante 15 minutos. Pasado este tiempo bajar a 200C, y dejar 10 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar dentro de los moldes 5 minutos. Luego podemos sacarlos de ellos, y dejarlos enfriar por completo sobre una rejilla.

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