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BANANA BREAD VEGANO, RECETA OH MAMI BLUE

BANANA BREAD VEGANO, RECETA OH MAMI BLUE


 

 

BANANA BREAD VEGANO, RECETA OH MAMI BLUE

Hace unos días buceando por internet, llegue a la receta del Banana bread vegano de las chicas de Oh Mami Blue. En seguida, lo guarde en mi lista de recetas pendientes, y no he tardado mas que una semana en que mi cocina huela a bizcocho recién horneado.

 

Podéis ver en el blog, diferentes versiones de éste pan de plátano, pero os prometo que la esponjosidad que tiene esta receta me ha sorprendido por encima de todas, a pesar de no llevar huevo. Podéis usar harina integral o normal. Un consejo es que emplees los plátanos más maduros que tengas en casa, y también puedes cambiar el aceite de oliva por girasol o coco, para hacerlo más suave o más aromático, y variar un poco la receta a tu gusto.

 

Ingredientes

-180 ml. de aceite de oliva suave.
-250 ml. de leche de Avena. (También se podría utilizar de arroz o cualquier leche vegetal que os guste)
-150 gr. de Panela.
-375 gr. de harina integral.
-4 plátanos maduros.
-2 cucharadas de bicarbonato.
-zumo de 1 limón.
-1 puñado de pepitas de chocolate.
-1 pizca de sal.
-1 cucharadita de Canela.

Elaboración.

Precalienta el horno a 180C, calor arriba y abajo. Pon en un bol el plátano maduro y con ayuda de un tenedor chafalo hasta obtener un puré. Agrega el resto de ingredientes y mezcla con una varilla manual o eléctrica hasta obtener una masa homogénea y sin ningún grumo.

 

Yo siempre uso un molde rectangular de unos 20-25cm de largo por 6cm de alto, bien engrasado y con un poco de papel vegetal. Mejor si es de metal, en vez de silicona, ya que puede pasarte como a mí en el vídeo y que se deforme un poco.  Añade la mezcla en el molde y decora encima con una mitad de plátano cortado en dos y en longitudinal.

 

Hornea unos 50 minutos, o hasta que al meter un palillo de metal en la masa, salga completamente limpio, indicará que esta bien cocinado. Dejar enfriar antes de desmoldar y disfrutar solo o acompañado de mas fruta, chocolate, nata, helado.

 

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