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SOLOMILLO EN SALSA. RECETA EN SARTÉN, FÁCIL Y ECONÓMICA

SOLOMILLO EN SALSA. RECETA EN SARTÉN, FÁCIL Y ECONÓMICA


 

Solomillo en salsa. Receta en sartén, fácil y económica.

Otra receta de solomillo para el blog. Esta vez, lo cocinamos en salsa, de forma fácil, sencilla y económica en la sartén. Es una receta que puede hacer hasta el menos cocinillas de casa. Con pocos ingredientes, vamos a elaborar una salsa clásica, la española o castellana, a base de zanahoria, cebolla ajo…y aromatizada con un buen ramillete de hierbas aromáticas de nuestro huerto.

INGREDIENTES

1 solomillo de cerdo
2 zanahorias
1 cebolla
1 tomate pera
media manzana
2 dientes de ajo pelados
tomillo
2 hojas laurel
pimienta y sal al gusto
aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de harina
50g vino blanco
100g agua
Salpimentar solomillo por ambas caras. Poner una sartén o cacerola al fuego, cuando esté caliente añadir aove y el solomillo. Dejar sellar varios minutos por todas sus caras. Cuando esté bien cocinado, apartamos en un plato, y en la misma olla añadimos la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y las hierbas aromáticas. Añadir un poco mas de aceite de oliva y dejar cocinar durante tres minutos. Cuando estén bien sofritas, añadir el tomate y la manzana, y dejar otros tres o cuatro minutos, para que se haga bien el sofrito.
Añadir en ese punto la harina, para espesar la salsa, removiendo bien con las verduras durante un minuto para que se empiece a cocinar. Incorporar a la olla de nuevo el solomillo y el vino blanco. Dejar evaporar unos minutos el alcohol, añadir el agua, tapar la olla y cuando empiece a hervir, bajar el fuego, a fuego medio (4-5 nivel) y dejar cocinar 15 minutos. Pasados los 15 minutos, darle la vuelta al solomillo, para que se cocine bien por ambos lados, y dejar cocinar tapado, otros 15 minutos más.  Pasada la media hora de cocinado, sacar las hojas de las hierbas aromáticas del guiso, y el solomillo. Con ayuda de un robot de cocina, podéis triturar la salsa con las verduras (este paso es opcional) añadir entonces los champiñones y dejar unos minutos para que se hagan, y servir el solomillo cortado en trocitos y con su salsa encima.

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