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MASA BRISA O QUEBRADA CASERA

MASA BRISA O QUEBRADA CASERA


MASA BRISA O CASERA

Ésta receta sirve tanto para elaboraciones dulces como saladas. En la opción dulce, podemos dejarla tal cual, o añadirle una cucharada de azúcar.

 

Ingredientes para hacer la masa brisa

  • 200g harina normal o integral o de trigo sarraceno. 
  • 50g aceite de oliva virgen extra
  • 65g agua
  • 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para preparara el relleno:

  •  200g queso ricotta
  • 200g queso crema.
  • tomates cherry,
  • hierbas aromáticas
  • hierbas provenzales
  • aceite de oliva virgen extra y sal.
  • Hojas de albahaca

Vamos a cocinarlo juntos paso a paso. ¡Mira la receta!

Pon todos los ingrediente en un cuenco grande y mezcla hasta conseguir una masa uniforme. Hazlo con una espátula primero y luego con las ayuda de las manos. No la trabajes mucho, sólo hasta que esté bien integrada y puedas hacer una bola con ella. Deja la masa reposar en el mismo cuenco durante 30 minutos en la nevera o un lugar frío.

Extiende la masa con un rodillo. Cómo tiene bastante aceite no hará falta ponerle nada, pero en su defecto, pon un papel de horno debajo y otro encima de la masa para que sea más cómodo. Tienes que dejarla muy fina, a penas unos milímetros de grosor.

Coloca la masa sobre el molde que vayas a usar. La masa en contacto con el molde. Con ayuda de un tenedor pincha toda la superficie de la tarta. Coloca encima un papel de hornear y peso, la mejor opción son garbanzos o alubias secas. Mete la tarta en el horno a 180C, durante unos 10 minutos si luego vas a hacer una tarta tipo quiche, donde necesita más horneado con el relleno, o directamente hasta que se quede cocida y dorada si la vas a rellenar en frío. Que es nuestra opción.

Coloca los quesos en la base de la tarta, mezclados antes. Encima coloca los tomates asados, previamente en el horno con hierbas aromáticas, pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra. También puedes poner los tomates en crudo. Decora con hojas de albahaca.

Si te animas a hacerla, déjame un comentario y etiquétame en redes sociales y así la pueda ver. ¡Feliz jueves!

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