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BIZCOCHO SIN GLUTEN MUY ESPONJOSO | Las María Cocinillas

BIZCOCHO SIN GLUTEN MUY ESPONJOSO | Las María Cocinillas


¿Buscas el bizcocho sin gluten perfecto? Pues esta receta de bizcocho sin gluten es super esponjoso y perfecto para todos los celiacos o intolerantes al gluten  

 

Los bizcochos sin gluten, son muy difíciles de elaborar, ya que al modificar las recetas para usar harinas sin gluten, hace que la miga de los mismos no sean igual de flexibles y esponjosas. Por eso os queremos dar la receta, de un bizcocho sin gluten y muy esponjoso elaborado con harina de almendras. Podéis comprar la harina ya hecha, o elaborarla vosotros simplemente triturando con un robot de cocina las almendras enteras.

 

Como seguro que sabéis en nuestro blog encontrareis muchas más RECETAS SIN GLUTEN de BIZCOCHOS  con ingredientes muy básicos y económicos accesibles para todos.

INGREDIENTES PARA HACER UN BIZCOCHO SIN GLUTEN Y ESPONJOSO

*Para hacer el bizcocho sin gluten y esponjoso

  • 168g harina de almendras fina (se pueden triturar las almendras hasta hacerlas polvo)
  • 2 huevos
  • 1cta y media de levadura / polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 8-10 higos frescos
  • 30ml zumo de limón ralladura de 1 limón
  • 80g de miel u otro endulzante
  • 60ml aceite de oliva o girasol

Molde 15-20cm. LINK: https://amzn.to/2ZIaxCE

 

 

Preparación, cómo hacer un bizcocho sin gluten

 

Precalentamos el horno a 180 C, calor arriba y abajo. Lo primero que haremos para elaborar nuestro bizcocho sin gluten, será  la masa. Pondremos en un bol los huevos junto a todos los ingredientes líquidos de la receta: el aceite, el zumo de limón y la miel. Con ayuda de unas varillas o robot de cocina, vamos a mezclar todos lo ingredientes hasta que quede una masa homogénea.

 

Para terminar el bizcocho sin gluten, añade los ingredientes secos de la receta: la harina de almendras, la sal, y la levadura o polvo de hornear. Vuelve a mezclar, pero esta vez con una espátula, para que la harina no salga volando.  Obtendremos una masa de bizcocho sin grumos, que pondremos en un molde de 15-20cm, bien engrasado previamente. Lavamos muy bien los higos, los cortamos en tiras, y los colocamos encima de la masa, presionando un poquito. Horneamos unos 45-50 minutos, hasta que veamos que queda bien cocido por dentro. Dejamos enfriar, antes de desmoldarlo. ¡Obtendremos un bizcocho sin gluten súper esponjoso!

 

 

 

 

 

 

CONSEJOS Y TIPS:

Para conseguir un bizcocho sin gluten esponjoso, es imprescindible que sigamos bien todos los pasos de la receta, y no cambiemos ninguno de los ingredientes, sobretodo la harina. Si cambiamos la harina de la receta, no nos quedara un bizcocho sin gluten esponjoso y perfecto.

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