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¿Cómo de hace una tortilla jugosa de boniato?

¿Cómo de hace una tortilla jugosa de boniato?


 

 

Tortilla boniato, la tortilla de temporada más jugosa

 

En España la tortilla de patatas es un clásico por excelencia, pero en Otoño, en plena temporada de boniatos, en casa solemos cambiarla muchas veces por la tortilla de boniato. está igual de rica, y así variamos el sabor, aportando más nutrientes y un puntito dulce.

 

En el blog tenéis muchas recetas con boniato, pero ésta tortilla de boniato, en sólo 20 minutos te va a solucionar una comida o una cena con una buena ensalada como plato principal.

 

Pásate por nuestro canal de youtube si quieres ver en detalle cómo hacer la tortilla de patatas tradicional ya que el método de elaboración final es el mismo. En esta ocasión, para hacer el boniato, reducimos calorías haciéndolo en sólo 15 minutos en el microondas.

 

 

Ingredientes para hacer una tortilla de boniato

 

  • 650 g boniato sin piel
  • 6 huevos camperos
  • 200g cebolla (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal al gusto

 

¿Cómo elaborar una tortilla de boniato jugosa?

 

Es fundamental en esta tortilla de boniato, que el boniato quede bien cocinado. Para ello hemos elegido hacerlo en el microondas, ya que a parte de ser más rápido que si lo friéramos, eliminamos muchísimas calorías de la fritura.

 

Sólo tienes que cortar el boniato en tiras muy finas, en cachitos pequeños y ponerlos en un recipiente de cristal con un chorrito de aceite de oliva, con una cucharada es suficiente. Tapamos y dejamos cocinar 15 minutos a máxima temperatura. Comprobamos que ha quedado bien cocido el boniato para nuestra tortilla, y si hiciera falta le daríamos algún minutos más.

 

En el mismo recipiente añade los huevos y solamente mezcladlo con el boniato, en casa nos gusta hacerlo así, sin batir los huevos. Pon una sartén al fuego y cuando esté muy caliente, añade un par de cucharadas de aceite de oliva y añade la tortilla de boniato.

 

Remueve unos segundos, para que el huevo se vaya cuajando, y no quede crudo por dentro, y deja un par de minutos que se forme bien. Con mucho cuidado, y ayuda de un plato o un voltea tortillas, dale la vuelta y deja dos o tres minutos más. Con este tiempo la tortilla se quedara poco cuajada por dentro, si quieres que quede bien cuajada déjala al menos 5 minutos por cada lado.

 

 

 

 

 

 

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