Crema de brócoli, una verdura llena de propiedades y nutrientes para la salud

 

En Las María Cocinillas, tenéis cantidad de recetas de cremas, y ahora que empieza la temporada de brócoli, la crema de brócoli, no podía faltar en mi recetario.

 

La temporada de brócoli empieza en Noviembre y termina en Mayo, y en este periodo de tiempo, os intentaré dejar ideas para que aprendáis a comer de forma divertida y sabrosa ésta verdura.

 

La crema de brócoli es perfecta para los niños o aquellas personas que les cueste comer brócoli, ya que es junto a la coliflor, de las verduras que menos suelen gustar. La combino con un poco de calabacín, para que quede más cremosa y con un sabor menos intenso y sea mucho más apetecible al paladar.

 

El brócoli tiene muchísimas propiedades, y es de la misma familia de la col, coliflor, kale o col de Bruselas.

 

Está demostrado su alto poder antiinflamatorio, que afecta de forma positiva a prevenir algunas enfermedades cómo el cáncer. Pero para qué conserve sus propiedades, el brócoli debe ser cocinado durante 3-5 minutos al vapor, cocido o salteado.

 

Ingredientes para elaborar la crema de brócoli perfecta

  • 1 cabeza de brócoli, suelen pesar unos 500g. Vamos a usar en la receta el tallo y las flores.
  • 1/2 calabacín grande, unos 200g
  • 100ml de agua
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto
  • 20g aceite de oliva virgen extra

topping. ralladura de brocoli, huevo pocho y ralladura de limón

 

 

¿cómo hago una crema de brócoli casera?

 

Para elaborar la crema de brócoli, lavamos muy bien los arbolitos y el tronco, así como el calabacín, y lo cortamos en trozos más pequeños. Los añadimos a una olla, junto con el agua y ponemos a fuego fuerte, suelo poner la placa de inducción al 8.  Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego a 4-5, tapamos y dejamos que se cocine 5 minutos. Ni un minuto más, ni menos.

 

Añadimos las verduras y el poco caldo que quede de la cocción a un vado batidor y trituramos hasta que quede una crema uniforme y sin grumos. Añadimos el aceite de oliva, y le damos un golpe más. Esto hará que la crema nos quede mucho más cremosa.

 

Para servirlo, en casa nos encanta añadirle un huevo pasado por agua o moché, que ya sabéis que tenéis la receta en nuestro canal de youtube, y con un rallador, rallar encima un poco de piel de limón, y un poco de flor de brócoli encima. Le dá un sabor super refrescante y divertido.

 

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies

You have Successfully Subscribed!