Escriba su búsqueda

Merluza con salsa de almejas

Merluza con salsa de almejas


 

Merluza con salsa de almejas, un plato para triunfar

 

En casa la merluza en salsa la comemos cada semana. Por su versatilidad y por ser un plato completo y muy saludable.

 

Podéis perorar la merluza en salsa como plato principal en Navidad, ya que es una receta ligera y que sentará estupendamente sobretodo para cenar, con el resto de excesos que hay en estas fechas. Para acompañarla hemos usado las almejas, pero podéis servirla con langostinos, gambas o las verduras que más os gusten.

 

¿Cómo elaborar merluza en salsa verde fácil?

 

Ingredientes para 4 personas
  • 1 cola de merluza (o cuatro rodajas grandes)
  • 4 cucharadas de harina de trigo o arroz
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 40 gr aceite de oliva virgen extra
  • 16 unid almeja viva
  • 200 gr vino blanco
  • 1 vaso de agua mineral
  • Sal 
  • Huevo duro para acompañar

 

 

Paso a paso para hacer merluza en salsa verde casera

Para hacer la merluza en salsa, en una cazuela verter el aceite de oliva virgen extra y el ajo. Dejar que el ajo empiece a dorar y añadir la harina de trigo o arroz. Con la ayuda de una cuchara o pala mezclaremos muy bien mientras se cocina la harina para disolver los grumos y que no se queme. Este proceso durará 30 segundos. Añadir entonces el vino blanco y seguir mezclando para no formar grumos. Dejaremos a fuego medio 3 minutos para que pierda el alcohol y verteremos el agua.

 

Mientras condimentaremos las rodajas de merluza con sal y las meteremos directamente en la cazuela. Taparemos la cazuela y bajaremos el fuego al mínimo. La cocinaremos 3 o 4 minutos por cada lado. Hemos de estar atentos a que la salsa no se espese demasiado, si es así agregaremos un poco más de agua mineral. A falta de un minuto añadiremos a la cazuela las almejas y el perejil picado. Es conveniente tener las almejas con abundante agua y sal al menos un día en el frigorífica por si tienen arena en su interior. La merluza en salsa es un plato muy agradecido y sorprenderá a todos vuestros comensales

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies