NUGGETS SALUDABLES DE CALABAZA ASADA Y ARROZ - Las Maria Cocinillas

COMO HACER NUGGETS SALUDABLES DE CALABAZA ASADA Y ARROZ

 

Hace unas semanas fuimos a hasta Casas de Ves a visitar a nuestra amiga Rosana, nuestra proveedora de huevos La Granja de la abuela Pilar. A parte de pasar unos días magníficos conociendo a su familia y su granja, nos obsequiaron con un montón de calabazas buenísimas que el padre de Rosana cultiva en su huerta.  No hemos probado otras iguales, la cantidad de azúcar que tienen, al hornearse parecen caramelos gigantes.

 

Ante tal abundancia de calabaza nos hemos puesto el reto de hacer recetas con ellas que os puedan sorprender. Y al hacer estos Nuggets de calabaza y arroz los primeros sorprendidos hemos sido nosotros.

 

Os dejo un enlace con mas recetas con calabaza que tenemos en el blog.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

 

-150 gr de arroz cocido

-450 gr calabaza asada

-50 gr queso parmesano rallado

-60 gr harina de avena o harina de trigo sarraceno

-1 huevo

-Especias al gusto (jengibre en polvo, nuez moscada y pimienta negra)

-Sal al gusto

 

ELABORACION DE LA RECETA

 

El proceso es muy sencillo, en un bol mezclaremos todos los ingredientes muy bien hasta conseguir una masa que se pueda moldear con las manos. Lo refrigeraremos dos horas tapado para que coja mas cuerpo.

 

Bolear y pasar de nuevo por harina de avena o trigo sarraceno para crear una capa crujiente al hornear. Lo hornearemos a 180 grados 12 minutos por cada lado. De esta manera nos quedará muy crujiente y cremoso por dentro.

 

CONSEJOS Y TIPS

 

-Usar como nuggets para comer en ensaladas o acompañándolos de salsas como hicimos nosotros.

 

-Podéis cambiar el arroz cocido por otro cereal que os guste más, como la quinoa.

 

-También podéis utilizarlos como relleno de sandwich o como falafels.

 

-Es muy importante que la calabaza esté bien asada para que tenga un sabor muy potente.

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