Dhal de lentejas rojas

COMO HACER DHAL DE LENTEJAS

El dhal de lentejas es uno de los platos mas tradicionales de la cocina india. El ingrediente principal son las lentejas rojas o amarillas que no tienen piel. La clave de este guiso son las especias, cúrcuma, pimienta, fenogreco, curry… Animaos a prepararlo porque es muy fácil de hacer y siempre queda super sabroso y aromático, ademas es un plato muy saludable que se ha puesto muy de moda entra la cocina vegetariana y vegana.

Al no tener piel, la cocción es mucho más rápida. En 20 minutos las tenemos listas y terminan rompiendo (algo normal) y que le da la textura tan cremosa.

INGREDIENTES DE LA RECETA:

10 gr Jengibre o ajo picado

20 gr aceite de oliva virgen extra

120 gr Zanahoria morada

240 gr Calabaza

220 gr Lentejas rojas

2 cucharas de café de curry de Madras en polvo

750 gr Agua mineral

50 gr Leche de coco

Cilantro fresco

Arroz cocido

ELABORACION DE LA RECETA:

Pon el aceite en una olla y cuando esté caliente añade el ajo o el jengibre picado. Deja que dore y añade las verduras cortadas a cubos del mismo tamaño, la calabaza y la zanahoria. Cocina durante 5 minutos que se doren un poco. Añade entonces las lentejas rojas, previamente lavadas en agua para que no tengan ninguna impureza. La sal y el mix de especias de curry. Cubre con el agua y cuando rompa a hervir, pon a fuego medio, tapa y deja cocinar 20 minutos. Cuando este ya cocinado, sirve acompañado de la leche de coco, cilantro fresco y arroz cocido.

CONSEJOS Y TIPS

• Es conveniente dejar el guiso reposar al menos un día, ganará en sabor y en textura.
• Podéis añadir las verduras que más os gusten o estén de temporada.
• Podéis acompañarlo con lo que más os guste.
• Existen dos tipos de lentejas para hacer este guiso, las rojas y las amarillas. Podéis elegir cualquiera de las dos.