Dhal de lentejas rojas
COMO HACER DHAL DE LENTEJAS
El dhal de lentejas es uno de los platos mas tradicionales de la cocina india. El ingrediente principal del dhal son las lentejas rojas o amarillas que no tienen piel. La clave del dhal de lentejas son las especias, cúrcuma, pimienta, fenogreco, curry… Animaos a prepararlo porque es muy fácil de hacer y siempre queda super sabroso y aromático, ademas es un plato muy saludable que se ha puesto muy de moda entra la cocina vegetariana y vegana.
Al no tener piel, la cocción es mucho más rápida. En 20 minutos las tenemos listas y terminan rompiendo (algo normal) y que le da la textura tan cremosa.
INGREDIENTES DE LA RECETA:
10 gr Jengibre o ajo picado
20 gr aceite de oliva virgen extra
120 gr Zanahoria morada
240 gr Calabaza
220 gr Lentejas rojas
2 cucharas de café de curry de Madras en polvo
750 gr Agua mineral
50 gr Leche de coco
Cilantro fresco
Arroz cocido
ELABORACION DE LA RECETA:
Pon el aceite en una olla y cuando esté caliente añade el ajo o el jengibre picado. Deja que dore y añade las verduras cortadas a cubos del mismo tamaño, la calabaza y la zanahoria. Cocina durante 5 minutos que se doren un poco. Añade entonces las lentejas rojas, previamente lavadas en agua para que no tengan ninguna impureza. La sal y el mix de especias de curry. Cubre con el agua y cuando rompa a hervir, pon a fuego medio, tapa y deja cocinar 20 minutos. Cuando este ya cocinado, sirve acompañado de la leche de coco, cilantro fresco y arroz cocido.
CONSEJOS Y TIPS
- Es conveniente dejar el guiso reposar al menos un día, ganará en sabor y en textura.
- Podéis añadir las verduras que más os gusten o estén de temporada.
- Podéis acompañarlo con lo que más os guste.
- Existen dos tipos de lentejas para hacer este guiso, las rojas y las amarillas. Podéis elegir cualquiera de las dos.
