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SALMÓN CON BERENJENA ASADA Y SALSA DE TAHINA Y MISO

SALMÓN CON BERENJENA ASADA Y SALSA DE TAHINA Y MISO


SALMÓN CON BERENJENA ASADA Y SALSA DE TAHINA Y MISO. TODOS LOS TRUCOS PARA QUE TE SALGA UN PESCADO DE DIEZ.

 

¿Soléis tomar todas las semanas pescado? ¿Sabrías diferenciar que pescados son los azules? ¿Y sabes de la importancia de tomar estos pescados azules?

 

Yo consumo al menos tres veces a la semana pescado, y al menos una de las veces tomo pescado azul. Rico en ácidos grasos Omega3, contiene grasas EPH y DHA que previenen enfermedades cardiovasculares y reduce el colesterol.

 

Dentro de estos pescados azules tenemos una el salmón, la sardina, caballa, atún, bonito, boquerón… Son pescados con un sabor más profundo pero que cocinándolos en su punto justo son una absoluta delicia y encima son los más económicos.

 

INGREDIENTES DE LA RECETA (para 2 personas):

 

2 supremas de salmón de 140 gramos cada una

Ralladura de medio limón

Jengibre fresco rallado

20 gr aceite de oliva virgen extra

Sal

 

Para la salsa de tahina y miso:

 

80 gr aceite de girasol

10 gr tahina

10 gr miso blanco

40 gr caldo pescado o agua mineral

10 gr tamari o salsa soja

 

Para la guarnición:

 

1 berenjena

Ensalada de lechugas, espinacas, rúcula…

 

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

 

Mezclar el aceite de oliva virgen extra, el jengibre y el limón rallado y cubrir el salmón unos minutos antes de cocinarlo. Salar justo antes de cocinar el pescado.

 

Pinchar con un tenedor la berenjena para acelerar la cocción. Cocer en el microondas 10 minutos a máxima potencia filmada en un plato. Transcurrido el tiempo de cocción dejar unos minutos que se enfríe y retirar la piel. Partir en dos y pasar por la sartén para tostarla un poco.

 

Para la salsa juntaremos todos los ingredientes en el vaso triturador y con el thurmix trituraremos todo bien. La textura es sedosa y ligera.

 

Marcar el salmón en la sartén con el aceite de la marinada dejando jugoso el centro del pescado para que no se seque.

 

Servir todos los ingredientes en el plato y aliñar con la salsa de tahina y miso.

 

CONSEJOS Y TIPS

 

-Si te resulta pesado comer salmón por la grasa usa esta marinada, es un poco ácida y rebaja el sabor. Otro truco que hago yo en casa es marcar el pescado en la sartén con un papel de horno para que la cocción no sea tan agresiva y no se queme la grasa.

 

-Esta salsa vale para aliñar cualquier verdura asada, le viene muy bien el toque salado y dulce del miso.

 

¿Qué te parece? Si te animas con esta receta, déjame tus comentarios por aquí o en redes sociales. Te animo que me sigas en mi canal de INSTAGRAM o en MI CANAL DE YOUTUBE dónde pongo muchas más recetas como estas.

 

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