Escriba su búsqueda

TORTILLA PAISANA

TORTILLA PAISANA


 

COMO HACER LA FAMOSA TORTILLA PAISANA. FÁCIL, DELICIOSA Y ECONÓMICA.

 

La tortilla paisana es una de las recetas más famosas de la gastronomía española. Viene a ser una tortilla de patatas de toda la vida a la que se agregan diferentes verduras de temporada.

 

Lo más común es agregar patata, calabacín, pimiento rojo y verde y guisantes, pero se puede poner las verduras que mas os gusten.

 

En cuanto al embutido, se puede añadir o no según el gusto. Puede ser jamón, chorizo o sobrasada.

 

Os dejo un enlace con más recetas de tortillas que hemos publicado a lo largo de estos años en el blogy en youtube. Seguro que os encantan.

Ingredientes de la receta (para 4 personas):

 

6 huevos talla L

150 gr cebolla

100 gr pimiento rojo

100 gr pimiento verde

40 gr guisante

250 gr patata

150 gr calabacín

50 gr jamón cortado a tacos pequeños

Sal al gusto

Aceite de oliva virgen extra

 

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

 

Lavar bien todos los ingredientes y pelar las patatas. Cortar las patatas a cuartos y luego en rodajas de medio centímetro y dejarlas en agua para que pierda el almidón. Hacer lo mismo con el calabacín. Picar en cuadrados de un centímetro la cebolla y los pimientos.

 

En una sartén de 20 centímetros con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra comenzar dorando las patatas durante cinco minutos. A continuación agregar la cebolla picada y dejar mochar cinco minutos más. Seguiremos con el resto de verduras, salar al gusto y dejar cinco minutos más. Seguir con el jamón y finalizar con cinco minutos más de cocción.

 

En un bol, verter los seis huevos y batir ligeramente con un tenedor. Agregar las verduras aún calientes y mezclar bien. Dejar reposar de tres a cinco minutos a temperatura ambiente para que el huevo vaya cogiendo temperatura.

 

Calentar la sartén a temperatura media, agregar de nuevo aceite de oliva virgen extra y comenzar a cuajar la tortilla tranquilamente moviendo por el centro de la sartén con una espátula sin llegar al fondo para no romperla. Esto ayudará a que se cuaje más rápido. Pasado tres o cuatro minutos darle la vuelta con la ayuda de un plato. Añadir más aceite de oliva virgen extra si fuera necesario y terminar de cuajar la tortilla por el lado que falta tres o cuatro minutos más.

 

Pasar al plato donde se va a servir y dejar unos minutos de reposo para que se asiente.

 

CONSEJOS Y TIPS

 

-Utilizad las verduras que más os gusten, vale cualquiera.

 

-Sigue el orden de los ingredientes que indicamos en el proceso de cocción.

 

-Es conveniente tener los huevos a temperatura ambiente para esta receta.

 

-Hacer la tortilla a fuego medio para que no se os queme.

 

-La receta clásica lleva jamón, pero vale también chorizo o sobrasada.

 

stra cuenta de instagram ¡Te esperamos!

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies