COMO HACER ACELGAS A LA CREMA. UN PLATO DE VERDURAS LLENO DE SABOR.

¡Hola cocinillas! Hoy les enseño a cocinar acelgas a la crema, un plato de verduras fácil, económico y delicioso. Puedes cocinar ésta receta con acelgas, espinacas o cualquier verdura que te guste como patatas, calabacín, brócoli…y para los niños o aquellas personas que no les gusta la verdura, es fantástica, compran verdura sin enterarse. Podéis usar harina de arroz para hacer la bechamel sin gluten.

INGREDIENTES DE LA RECETA (para 2 personas):


Para la bechamel:

*50g mantequilla/margarina o aceite de oliva

*50g de harina normal o harina arroz

*500g leche o bebida vegetal

*sal y pimienta al gusto

*Un poco de nuez moscada

Acelgas, espinacas o la verdura que quieras

Queso rallado al gusto

*50g tacos de jamón serrano (opcional) puedes cambiarlo por chorizo, jamón dulce o si eres vegano por tofo o soja texturizada. O directamente no ponerle nada.

ELABORACIÓN DE LA RECETA

  1. Lavar muy bien las acelgas y retirar las partes más fibrosas del tallo. Cortar en trozos regulares y ponerlas a hervir diez minutos en agua salada.
  2. Para la bechamel fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Cuando empieza a burbujear añadir la harina y con la ayuda de unas varillas manuales cocinarla lentamente sin que coja color durante unos minutos. Esta elaboración se llama Roux.
  3. Calentar la leche en el microondas dos minutos. Añadir entonces al Roux en dos vuelcos, sin dejar de remover para no formar grumos. Llevar a hervor y bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar al menos 10 minutos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  4. Estirar las acelgas en una fuente apta para el horno. Añadir los tacos de jamón repartidos sobre toda la bandeja. Napar con la bechamel y por último cubrir con queso para gratinar.
  5. Gratinar en el horno hasta que el queso y la bechamel estén completamente dorados.

CONSEJOS Y TIPS

*Se puede elaborar con cualquier verdura de temporada.

*La bechamel se puede hacer sin gluten con harina de arroz y sin lácteos con leche sin lactosa o vegetal y aceite de oliva.

*Se puede preparar el día anterior y dejar preparado solo para gratinar.

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