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COMO HACER SHAKSHUKA

COMO HACER SHAKSHUKA


HOY OS TRAIGO COMO HACER SHAKSHUKA. UNA RECETA DELICIOSA QUE HARÁ QUE TE CHUPES LOS DEDOS.

El Shakshuka es un plato tradicional de la gastronomía de Oriente Medio. El origen exacto no se conoce, hoy en día está extendido por todo el mundo.

Es una receta muy sencilla de huevos escalfados en una salsa de tomate donde las especias deben cobrar todo el protagonismo del plato. Comino, Zaatar, Curry… son algunas de las especias que se suelen añadir.

Existen algunas variaciones en algunos ingredientes de la receta. Se suele añadir ajos y pimientos, pero también hay quien le pone tofu, queso, o carne de cordero.

INGREDIENTES DE LA RECETA (para dos personas):

4 unid huevo fresco

450 gr salsa de tomate

10 gr diente de ajo laminado

10 gr jengibre fresco laminado

50 gr pimiento rojo verde cortado a tiras

Especias (comino en polvo, pimentón ahumado, curry en polvo, pimienta negra molida)

Perejil picado

30 gr aceite de oliva virgen extra

Sal

Zumo de medio limón

1 aguacate laminado

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. En una sartén amplia (la mia es de 24 cm), dorar el ajo y el jengibre con el aceite de oliva virgen extra. Cuando coja color añadir el pimiento verde y rehogar unos 5 minutos.
  2. Añadir las especias y la sal y mezclar bien con el sofrito.
  3. Agregar el tomate frito y dejar cocinar 8 minutos a fuego medio. Es el momento de comprobar si le falta más sal o más especias.
  4. Cascar los 4 huevos sobre la sartén dejando espacio entre cada uno de ellos. Tapar la sartén y cocinar hasta que la clara este cocida y la yema líquida pero caliente. Aproximadamente 4 o 5 minutos.
  5. Salar ligeramente las yemas de huevo y añadir el zumo de medio limón y el perejil picado.
  6. Fuera del fuego añadir enlace aguacate laminado repartido por toda la sartén.

CONSEJOS Y TIPS

-Como explico más arriba se puede añadir de todo (queso, tofu, carne…).

-Si quieres potenciar el sabor de tus especias añádelas siempre sobre el sofrito. El aceite es el mejor conductor de sabores que existe.

-¿Quieres aprender hacer tu salsa de tomate? Te dejo este enlace donde encontrarás mi receta.

-Tiempo de elaboración de la receta: 20 minutos.

Comentarios (2)

  1. Claudia Liliana Mejía Navarro
    Jun 14, 2020

    Gracias Tere por compartir siempre todo lo que sabes, no te puedes ni imaginar el mundo que me haces, gracias por todo 😚

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