GAZPACHO DE CEREZAS

COMO HACER GAZPACHO DE CEREZAS. UNA RECETA SALUDABLE Y REFRESCANTE PARA ESTE VERANO QUE VIENE LLENO DE CALOR.

¿Eres más de Gazpacho o de salmorejo? Yo no puedo elegir, porque me enamoran los dos. Tradicionales o versionados, en la nevera nunca falta una botellita cada día. Este de cerezas ahora en temporada es de mi top5 !!

Durante los años que llevo con el blog y mi canal de Youtube he publicado una infinidad de sopas frías. Me encantan y es una buena forma de alimentarse bien y sano durante el verano.

INGREDIENTES DE LA RECETA (para 4 personas):

300g tomate maduro
85g pepino sin piel
240g cerezas sin hueso
25g nueces
5g vinagre de Jerez
50ml aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto *5 cubitos de hielo
200g de agua fria

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Pon todos los ingredientes, menos el aceite el hielo y el agua fria, en el vaso de la Thermomix y tritura a máxima potencia 2 minutos.
2. Añade el aceite, el hielo y el agua y vuelve a triturar a máxima potencia otros 2 minutos más. En este tiempo queda con una textura perfecta y super rico.
3. Guardalo en un recipiente hermético en la nevera, aguante 3-4 días perfecto.

CONSEJOS Y TIPS

-Puede cambiar la cereza por la fruta que más te guste o mejor esté en ese momento.

-Si tu robot triturador no tiene mucha potencia es conveniente pelar antes los tomates para que no quede grumoso.

-Puedes cambiar el vinagre de Jerez por el que más te guste, a los gazpachos con frutos rojos le viene genial el vinagre de frambuesa.