En verano tenemos la suerte de contar con todas las variedad de tomate fresca y de temporada. En casa cada año hacemos conservas caseras con ellos y los tomates cherry confitados en sartén es una de nuestras favoritas. Se puede elaborar al horno, pero con el calor de Julio y Agosto, nosotros preferimos asar los tomates en la sartén.

Es una guarnición estupenda para ensaladas, toscas y platos de pasta. Y por consiguiente, puedes tomarlos en caliente o frio. Si te interesan las recetas con tomate, en el blog también tenemos otras conservas de tomate caseras como el tomate frío o la receta de mi abuela del tomate en conserva igualmente fáciles y deliciosas.

Ingredientes para hacer tomates asados en sartén

• 500 gr tomate cherry
• 75 gr aceite de oliva virgen extra
• Romero fresco
• Albahaca fresca
• 1/2 cabeza de ajos
• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación, cómo hacer tomates confitados en sartén

1- Para empezar, en la sartén desde frio colocar todos los ingredientes,. Llevar al fuego a temperatura media y dejar los tomates cherry confitados cocinar alrededor de 20 minutos.

2- A mitad de cocción dar la vuelta a todos los ingredientes pero cuidado con los ajos que no lleguen a quemarse.

3- Para terminar, transcurrido los 20 minutos retirar del fuego y dejar atemperar antes de guardar en un tarro hermético para conservarlos en la nevera con el propio aceite de la cocción.

Consejos

A la hora de aromatizar los tomates cherry confitados en sartén, nosotros usamos los ajos, el romero y las hojas de albahaca. De igual forma, puedes poner las hierbas aromáticas que tengáis o que más os gusten como tomillo, orégano…y si pueden ser frescas, mucho mejor.

Por último, te recomiendo que utilices una sartén antiaderente, para que los tomates no se peguen y queden bien asados. Lo importante, es que queden bien cocidos, pero sin que el tomate llegue a romperse.