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La mejor receta de Banana Bread

Hoy estas de suerte, te traigo la mejor receta de Banana Bread que vas a encontrar. Además te doy todas las alternativas para poder hacer tu Banana Bread SIN GLUTEN, SIN LÁCTEOS Y SIN AZÚCAR. Por si fuera poco, te dejo el video de la receta de la mejor receta de Banana Bread.

60 MINUTOS – MOLDE RECTANGULAR

¿Cómo adaptar mi Banana Bread para poder hacerlo SIN GLUTEN, SIN AZÚCAR Y SIN LÁCTEOS?

Como te he dicho antes, esta es sin duda la mejor receta de Banana Bread porque queda delicioso y porque lo puedes adaptar a tus gustos y/o intolerancias.

Si quieres hacerlo SIN AZÚCAR, lo más sencillo es eliminar el azúcar que indica la receta. Si te fijas en los ingredientes lleva una cantidad muy elevada de plátano en el interior de la masa. También puedes sustituirlo por el edulcorante que prefieras adaptando las cantidades. Si vas a utilizar Eritritol añade un tercio de la cantidad del azúcar. Si vas a utilizar siropes vegetales como dátiles, coco, arce, arroz… te recomiendo utilizar la mitad de la cantidad del azúcar que indico en la receta.

Si quieres hacerlo SIN GLUTEN, te recomiendo que utilices harina de arroz, te quedará con una textura muy similar a la del trigo. También puedes utilizar HARINAS INTEGRALES CON GLUTEN como la Espelta.

Para hacer este Banana Bread SIN LÁCTEOS, sustituye la mantequilla por aceite vegetal (a mi me gusta mucho utilizar aceite de oliva virgen extra).

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Ingredientes

  • 250 g de harina de trigo
  • 150 g de azúcar (opcional, yo no le puse)
  • 55 g de nueces
  • 115 g de mantequilla o aceite de oliva virgen extra
  • 400 g de plátanos pelados y muy maduros
  • 7 g de levadura o polvo de hornear
  • 7 g de bicarbonato
  • Medio plátano mas para decorar
  • 7 g de canela
  • 2 huevos
  • 7 g de clavo
  • 1 pizca de sal

Elaboración de la mejor receta de Banana Bread

1- Precalienta el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

2- Para empezar, pela los plátanos muy maduros y córtalos en pezados pequeños. Cháfalos con un tenedor hasta que queden hechos una pasta

3- Añade entonces la mantequilla a temperatura ambiente (o grasa vegetal), los huevos y en el caso de añadir azúcar o algún edulcorante también añadir en este momento. Bate con unas varillas eléctricas o a mano hasta integrar todo.

4- Sigue con los elementos secos de la receta, la harina, las especias, las nueces y el bicarbonato y la levadura o polvo de hornear. Sigue batiendo hasta integrar todo y no haya ningun grumo.

5- Engrasa un molde rectangular con aceite y harina (también puedes poner papel de hornear para asegurarte al cien por cien). Vierte toda la masa en el molde.

6- Coge el medio plátano de la decoración, ábrelo a lo largo por la mitad y colócalo encima del bizcocho (puedes ver como lo hago en el video). Hornea 50 minutos a 180 grados calor arriba y abajo. 

7- Déjalo enfriar antes de desmoldar y cortarlo. 

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CONSEJOS Y TIPS

Guarda tu Banana Bread después de hornear en el frigorífico en un recipiente hermético.

Puedes porcionarlo y congelarlo envuelto en un papel de horno. Después puedes calentarlo en un tostador, queda genial.

Te recomiendo utilizar un molde rectangular como el mio para poder hacer la decoración típica con el plátano abierto a la mitad.

Por supuesto, adapta las especias a tus gustos y cantidades.

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