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Receta de masa para pizza de yuca sin gluten

Hoy te traigo una receta escandalosamente deliciosa, una masa para pizza de yuca SIN GLUTEN. Esta masa la vas a poder hacer con tan solo un ingrediente. Si todavia no te has atrevido a cocinar yuca  te aconsejo que sigas leyendo este post, en él te voy a enseñar a preparar esta masa para pizza de yuca SIN GLUTEN y como cocinar este tubérculo tan especial. Además te voy a dejar el video del paso a paso para que veas como hacer la masa de pizza.

60 MINUTOS –  2 PERSONAS

Como cocinar yuca y porque es tan beneficiosa para nuestro organismo

La yuca es un tubérculo de la familia de la patata, el ñame y el plátano. Se trata de un almidón resistente muy bajo en grasas, es una fuente importante de proteinas, muy digerible y saciante. Con todo esto quiero decirte que pruebes a introducir la yuca en tus recetas no te arrepentirás. 

Lo primero que tienes que hacer es comprar yucas muy frescas, las reconocerás al tocarlas, deben estar muy duras. Si encuentras alguna que esté blanda desechala, la yuca fermenta muy rápido y adquiere un olor muy fuerte y desagradable. Después pelala con un cuchillo o un pelador y córtala tal como indico en el video que te muestro. Es muy importante que después de hervirla 20 minutos la dejes atemperar un poco y retires los filamentos interiores que son muy astillosos y indigestos. Sigue leyendo el paso a paso de la receta masa para pizza de yuca SIN GLUTEN.

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Ingredientes

  • 1 yuca
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • Sal (al gusto)

Elaboración de la masa para pizza de yuca sin gluten

1- Pela la yuca con un cuchillo o pelador. Córtala en bastones de 3-4 cm como ves en el video. Ponla a hervir 20 minutos desde agua fria con un poco de sal.

2- Escúrrela y retira las partes más astillosas de la yuca que son muy indigestas. Déjala enfriar unas horas

3- Tritura la yuca en un procesador de alimentos hasta obtener una bola de masa muy densa y elástica que no se pega a las manos.

4- Estira la masa entre dos papeles de hornear con la ayuda de un rodillo hasta tener un grosos de medio centímetro. 

5- Retira el papel de encima y dale una pre cocción a 180 grados calor arriba y abajo durante 10-12 minutos. Tiene que empezar a dorarse, en ese momento retírala del horno y pon todos los ingredientes que te apetezcan a la masa para pizza de yuca SIN GLUTEN. 

6- Vuelve a hornearla hasta que todos los ingredientes esten a dorados y/o cocinados a tu gusto. 

 

CONSEJOS Y TIPS

Esta masa para pizza de yuca SIN GLUTEN tiene una multitud de usos. Tanto para hacer recetas dulces como saladas. Podrás hacer Empanadillas, buñuelos, napolitanas, croissants… 

Puedes hervir tus yucas y congelarlas antes de triturarlas, así ganarás tiempo.

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