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Salmorejo de melocotón sin gluten

RECETA DE SALMOREJO DE MELOCOTÓN SIN GLUTEN

El salmorejo tradicional es una crema un poco densa de tomate. La receta del salmorejo cordobés tiene entre sus ingredientes tomates muy maduros, pan del día anterior, ajo, aceite de oliva virgen extra y vinagre de jerez. Se tritura hasta obtener una crema y se toma bien frío con un poco de huevo cocido y jamón. Hoy te enseño a preparar este salmorejo de melocotón sin gluten.  Esta receta de salmorejo es una versión del salmorejo Cordobés tradicional.

15 MINUTOS – 4 PERSONAS

Si te gustan las sopas frías veraniegas, sorpréndete con este salmorejo de melocotón sin gluten.

 ¿Has probado alguna vez añadir alguna fruta a tus sopas frías? Si no es así, te recomiendo que lo hagas ya. Y es que todas las sopas frías de nuestra gastronomía (gazpacho, salmorejo, ajoblanco…) son muy versátiles, atrévete a combinarlos con frutas de temporada. Un ejemplo es esta receta de salmorejo de melocotón sin gluten, pero también puedes hacer ahora mismo el gazpacho de cerezas, o el ajoblanco de melón. Y es que en su justa medida, y si está hecho con cariño, todo queda delicioso. Además, te dejo la video receta de este salmorejo de melocotón para que no te pierdas ninguno de los pasos de la receta.

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Receta de salmorejo de melocotón sin Gluten paso a paso

Ingredientes

  • 400 g tomate maduro
  • 400 g melocotón
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • 400 g calabacín sin piel
  • 1 cda vinagre de jerez
  • Sal al gusto

Elaboración del salmorejo de melocotón sin gluten.

1- Pela los tomates, los melocotones y los calabacines. Júntalos en el procesador de alimentos junto con la sal y el vinagre de jerez.

2- Tritura todo durante 2 minutos y luego añade el aceite de oliva virgen extra, vuelve a triturar 1 minuto más. Al haber pelado todos los ingredientes no es necesario que lo tamices.

3- Rectifica de condimentación si lo consideras necesario y luego guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico unas horas antes de consumirlo.

 

 

CONSEJOS Y TIPS

Aplicando estas mismas cantidades podrás hacer tu salmorejo con la fruta que más te guste. 

La calidad de los tomates es fundamental en esta receta. Si lo deseas puedes añadir un poco de ajo, a mí no me gusta como combina con la fruta. 

  Es muy importante tener un buen procesador de alimentos, con él conseguirás resultados excelentes en tus recetas.

 

salmorejo de melocotón

Conclusiones sobre la receta de salmorejo de melocotón sin gluten

Hacer un salmorejo es una buena forma de empezar a aprender a cocinar. Además, al tratarse de una receta con productos de temporada que se toma en frío vas a disfrutar tomando este salmorejo de melocotón. 

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