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Author: Lasmariacocinillas

PIZZA CON BASE DE QUINOA | Las María Cocinillas


Todos las semanas escogemos un día para elaborar pizza casera, las hemos elaborado básicas, con masa madre, integrales, veganas elaborando la masa con coliflor o arroz… Todas son buenísimas, es una elaboración muy agradecida ya que permite agregarle cualquier producto que tengamos por casa. Hoy os proponemos una pizza vegetariana con base de quinoa, llevábamos […]

GALLETAS SALADAS O CRACKERS 100% VEGANOS Y SIN GLUTEN


  LAS MEJORES GALLETAS SALADAS O CRACKERS 100% VEGANOS. SUPER CRUJIENTES!!     Estos crackers 100% veganos son una receta muy sencilla, pero que nos costó mucho acertar con los pesos de la receta para que quedasen crujientes y deliciosos. La harina de garbanzo por ser más tosca que la de trigo le aporta el […]

MONAS DE PASCUA, TOÑAS O PAN QUEMADO


  COMO HACER MONAS DE PASCUA Y TOÑAS TRADICIONALES. DULCES DE SEMANA SANTA   Las monas de pascua, “toñas” o “panqueamos” son dulces tradicionales de la gastronomía española que solemos tomar en Semana Santa. Es una preparación muy común de toda la zona del Mediterráneo, con pequeños cambios dependiendo del lugar donde los comamos. Donde […]

RECETA DE POTAJE DE VIGILIA, CON ALBONDIGAS DE BACALAO | Las María Cocinillas


  RECETA DE POTAJE DE VIGILIA, CON ALBONDIGAS DE BACALAO. EN CUARESMA LA TRADICIÓN MARCA NO COMER CARNE EN ESPAÑA.         El potaje de vigilia es un plato tradicional de la gastronomía española que se suele consumiere el viernes de cuaresma durante la Semana Santa. Esto se debe a la prohibición religiosa […]

Cómo hacer congee casero. Gachas o porridge de arroz. Receta vegana


  Hace un año nos propusimos en casa escribir un ebook de desayunos saludables, veinticinco recetas sin gluten ni lactosa (pincha aquí para verlo). Incluimos todo tipo de recetas, nos esforzamos mucho para conseguir que todas las recetas fuesen deliciosas y recurrimos a ingredientes que nunca habíamos utilizado como la harina de algarroba, el sirope […]

RECETA PROFITEROLES DE NATA CON PASTA CHOUX, TUTORIAL PASO A PASO Y FÁCIL | Las María Cocinillas


Elaborar pasta choux en casa es una tarea un poco difícil, es una de esas recetas de repostería que todos cogemos con miedo. Realmente siguiendo todos los pasos que hacemos en el video os daréis cuenta que no es para tanto. Se trata de saber en que punto nuestra masa esta bien, es decir, cuantos […]

ESPAGUETIS DE CENTENO CON RAGÚ DE BERENJENAS Y SETAS SHITAKE AL VINO TINTO| Las María Cocinillas


El ragú es una elaboración muy tradicional de la cocina italiana. Normalmente es con carne picada, verduras y tomate. Se puede tomar con la pasta, en canelones o lasaña que queda buenísima.  Hace unas semanas vimos un documental en casa del cocinero de Módena Massimo Bottura, chef y propietario del restaurante Osteria Francescana, un restaurante […]

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