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Author: Lasmariacocinillas

MONAS DE PASCUA, TOÑAS O PAN QUEMADO


  COMO HACER MONAS DE PASCUA Y TOÑAS TRADICIONALES. DULCES DE SEMANA SANTA   Las monas de pascua, “toñas” o “panqueamos” son dulces tradicionales de la gastronomía española que solemos tomar en Semana Santa. Es una preparación muy común de toda la zona del Mediterráneo, con pequeños cambios dependiendo del lugar donde los comamos. Donde […]

RECETA DE POTAJE DE VIGILIA, CON ALBONDIGAS DE BACALAO | Las María Cocinillas


  RECETA DE POTAJE DE VIGILIA, CON ALBONDIGAS DE BACALAO. EN CUARESMA LA TRADICIÓN MARCA NO COMER CARNE EN ESPAÑA.         El potaje de vigilia es un plato tradicional de la gastronomía española que se suele consumiere el viernes de cuaresma durante la Semana Santa. Esto se debe a la prohibición religiosa […]

Cómo hacer congee casero. Gachas o porridge de arroz. Receta vegana


  Hace un año nos propusimos en casa escribir un ebook de desayunos saludables, veinticinco recetas sin gluten ni lactosa (pincha aquí para verlo). Incluimos todo tipo de recetas, nos esforzamos mucho para conseguir que todas las recetas fuesen deliciosas y recurrimos a ingredientes que nunca habíamos utilizado como la harina de algarroba, el sirope […]

RECETA PROFITEROLES DE NATA CON PASTA CHOUX, TUTORIAL PASO A PASO Y FÁCIL | Las María Cocinillas


Elaborar pasta choux en casa es una tarea un poco difícil, es una de esas recetas de repostería que todos cogemos con miedo. Realmente siguiendo todos los pasos que hacemos en el video os daréis cuenta que no es para tanto. Se trata de saber en que punto nuestra masa esta bien, es decir, cuantos […]

ESPAGUETIS DE CENTENO CON RAGÚ DE BERENJENAS Y SETAS SHITAKE AL VINO TINTO| Las María Cocinillas


El ragú es una elaboración muy tradicional de la cocina italiana. Normalmente es con carne picada, verduras y tomate. Se puede tomar con la pasta, en canelones o lasaña que queda buenísima.  Hace unas semanas vimos un documental en casa del cocinero de Módena Massimo Bottura, chef y propietario del restaurante Osteria Francescana, un restaurante […]

MACARRONES CON SALSA PESTO DE ACELGAS Y PIPAS DE GIRASOL. Pasta vegana| Las María Cocinillas


Hoy os proponemos un plato muy fácil de elaborar y que en media hora como mucho tendréis listo para servir a la mesa. Esta es la grandeza de la gastronomía italiana y porque es la más popular en el mundo. Ingredientes sanos y elaborados muy rápidos. La salsa al pesto admite casi cualquier ingrediente, abramos […]

RECETA DE PAN PERSA PASO A PASO Y LABNE CASERO| Las María Cocinillas


Llevábamos semanas pensando elaborar alguna receta de pan que fuese fácil  y que no requiriese masa madre. Los panes elaborados con biga también quedan muy buenos si respetamos los tiempos de fermentación que requiere la masa. Ojeando libros encontramos esta receta, nos pareció interesante, este pan persa se asemeja a una focaccia o a una […]