17/11/2017
En la cocina vegetaria o en la vegana hay muchas recetas que son adaptaciones a la originales sustituyendo la proteína animal. Sustituir un ingrediente por otro la mayoría de veces nos lleva al fracaso. Es conveniente cuando elaboremos estas recetas tomarlas con calma y adaptarlas hasta conseguir un resultado optimo.
Esta receta de nuggets de calabaza y menta es una adaptación de los originales. La idea es hacer una receta saludable para niños y que este rica claro.
INGREDIENTES (para 4 personas):
250 gr calabaza pelada y picada en un robot de cocina
100 gr copos de avena integral triturados
75 gr semillas de sésamo crudas
1 c. sopera de ajo molido
5 hojas de menta picadas
20 gr Aceite de oliva
Sal y pimienta
En una sartén con el aceite de oliva rehogaremos la calabaza picada hasta que se cocine. Retiraremos del fuego y la verteremos a un bol. Le añadiremos la sal y la pimienta, las semillas de sésamo, el ajo molido, la menta y los copos de avena integrales triturados y mezclaremos todo bien hasta que quede una masa compacta. Dejaremos reposar media hora en el frigorífico y ya podremos darle forma a nuestros nuggets.
Les daremos el tamaño que más nos guste, lo ideal es hacerlos pequeños, de dos bocados. Los marcaremos en la sartén a fuego medio hasta que le llegue el calor al interior y listos para comer!
Os recomendamos servirlos con un poco de hummus a modo de salsa, es una combinación super buena!!
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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