02/11/2017
Cada día son más los adeptos a elaborar dulces muy bajos en azúcar y en gluten debido a intolerancias por la poca calidad de los alimentos procesados. Hoy os proponemos un bizcocho de café y avellanas, sustituimos el azúcar por el sirope de arroz que es mucho menos edulcorante y utilizando una mínima parte harina integral de espelta y harina de avellanas. El resultado es un bizcocho super fácil de hacer, muy esponjoso y aromático. Probadlo!!
INGREDIENTES
2 huevos
50 ml cafe
1/2 vaso aceite
20ml de leche
1 y medio de harina de avellanas
1/2 vaso harina integral (la que se prefiera)
1 c.cafe de canela
1 c.s de tahina
1 c.c cardamomo
1 punta de sal
1/2 vaso sirope de arroz o miel
1c.c levadura royal
En un bol disponer los dos huevos y añadir uno a uno los ingredientes mezclándolos con varilla. Cuando este bien integrado, verteremos sobre el molde forrado con papel sulfurado y hornearemos a 180 grados durante 50 minutos. Asegurarse que este cocinado introduciendo un palillo en el interior del bizcocho para saber que esta correctamente cocinado, si no, dejar dentro del horno un poco más, hasta que el palillo salga completamente limpio.
Debes saber que la mejor manera de conservar este tipo de elaboraciones es cubriéndolo con un paño.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Hola,
Tengo algunas dudas, ¿la harina de avellanas la haces moliendo avellanas tostadas o sin tostar?
Y cuando hablas de vaso como medida, ¿la correspondencia es la medida anglosajona de tazas?
Buenos días Teresa, tiene muy buena pinta! No tienes fotos del resultado? Se podría cambiar la harina de avellas por otro tipo de harina??
Un saludo!