28/05/2017
Otra receta de tarta fría para disfrutar del buen tiempo es esta de zanahoria. En casa los pasteles de zanahoria son nuestros preferidos, por eso hemos decidido hacer una versión fría y así poder disfrutarla en cada estación del año con una elaboración diferente.
INGREDIENTES
120g azúcar
125g yogur natural o griego
350g zanahoria limpia
100ml de leche o licuado de zanahoria
500g nata para montar
5 hojas de gelatina
Base.
200g galletas
120g mantequilla pomada
Crumble de Decoración.
50gr de nueces o almendras
50 gr galletas
25g mantequilla a temperatura ambiente
1 cta canela en polvo
Triturart las galletas hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla que habremos derretido durante 40 segundos en el microondas y mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Poner en el fondo del molde, compactar y guardar en nevera mientras seguimos haciendo el relleno.
Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y mientras calentar la leche un minuto en el microondas y triturar las zanahorias con ayuda de un robot de cocina. Reservar. Pasado el tiempo, escurrir muy bien las gelatinas, incorporar en la leche caliente e interar muy bien, hasta que queden disueltas. Incorporar al robot de vaso tipo blender, junto con el yogur y el azúcar. Mezclar hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservar.
Semi montar la nata con unas varillas manuales o electricas e ir incorporando poco a poco la mezcla de zanahoria, con movimientos lentos y envolventes para que la nata no se baje. Sacar el molde de la nevera, incorporar la masa y guardar filmado en nevera hasta que solidifique. Minimo 4 horas, pero a mi me gusta mas de un día para otro.
Antes de servir hacer el crumble, con la mantequilla, la canela y las nueces.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Hola Tere, no entendi muy bien lo de las zanahorias. Al triturarlas deberian de quedar como un pure o mas liquido?
Hola me gustaría hacer esta tarta pero no tengo el robot de vaso, alguna alternativa? Gracias