06/11/2013
Ya apetecen platos algo más templados e ir encendiendo el horno con más frecuencia, por eso hoy os traigo este estupendo Estofado de Pulpo al vino tinto.
Lo ví en un libro de recetas Griegas y al momento me llamó la atención, el contraste de sabores me gusto y una vez probado os aseguro hizo las delicias de mis comensales.
Acompañado de unas buenas patatas cocidas o asadas os queda una comida bien completa.
INGREDIENTES
– 1kg de pulpo limpio
– 1/2 kg de cebollas en aros
– 2 hojas de laurel
– 1/2 kg de tomates maduros
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de azúcar en polvo
– 1 cucharada de orégano o romero fresco
– 2 cucharadas de perejil fresco picado
– 1 vaso y 1/2 de vino tinto
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– pan y piñones para servir.
ELABORACIÓN
Llenamos una cazuela de agua, ponemos la cuarta parte de la cebolla y las hojas de laurel, calentamos hasta que empiece a hervir. Añadimos el pulpo y hervimos durante 1 hora (1/2h en olla rápida).
Escurrimos el pulpo y cortamos en trocitos pequeños. Calentamos aceite en una cazuela y freimos el pulpo con el resto de la cebolla 3 minutos. Agregamos los tomates, el azúcar, el orégano o romero, el perejil, el vino y el vinagre, y dejamos hacer 5 minutos, removiendo constantemente. Tapamos la cazuela, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar 1 h y media o hasta que la salsa espese (en olla rápida unos 25-30 minutos.
Servimos espolvoreado con perejil fresco, piñones y un buen trozo de pan.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Se me ha antojado este pulpo. ¡Qué rico!
Buen día
Un estofado muy gustoso con el pulpo como materia prima. Para dejar el plato bien rebañado.
Besos
Hola Tere, que rico estofado, me encanta, te ha quedado genial, me llevo un platito.
Besos
Cocinando con Montse
Umm qué cosa tan exquisita! Quiero un pocooooooooo!
besiños
Me encanta el pulpo, estaría todo el día comiéndolo, jejejeje.
Tiene muy buena pinta este plato.
Un beso!
Olé!!! Con lo poco que me gusta a mí el pulpo!!!! Que rico estofado, ñam, ñam!!!
Un besito,
Sandra von Cake
te ha quedado buenisimo, solo de verlo…. me lo llevaria!
besos
Silvia
Hola Tere, riquísimo este estofado de pulpo, en casa nos encanta y esta receta es parecida a la que hacemos pero tomaré nota ya que me llaman la atención ciertos ingredientes de la tuya.
Besos.
Me encanta como te ha quedado, ummm…desde aqui lo huelo por dios!! un besico preciosa!
Bueno, bueno… con lo que nos gusta el pulpo!! En casa solemos hacerlo "a feira", pero vamos a probar tu receta, nos parece deliciosa.
Un besito.
Imposible marcharme de aquí sin probarlo!
Qué plato tan original, no lo había visto por ningún lado, no conozco la cocina griega, soy incapaz de imaginar el sabor
Abrazos
Me encanta el pulpo pero nunca lo he probado estofado, tiene muy buena pinta!! Besos!!
Tere pinta tremendo este guiso,bien bueno¡¡
Bss
Hola mi niña!!!! Ya estoy aqui, siii!! Por fin!!! Que ganas de volver a leerte y de volver a estar con vosotros! No te lo puedes ni imaginar!! Uuuuau pedazo plato!!!!! ESPECTACULAR!!!! Nunca nunca nunca habia visto un estofado igual, pero madre mia, tiene que estar de muerte!! Ya me llevo la receta, porque me encanta el pulpo!! Y de verdad, me parece una combinacion de sabores espectacular y muy potente! Me encanta nena! Un besote enooooorme!
No te habrá sobrado un poquito Tere? Pues envíamelo que lo devoro!
Menuda pinta, para coger el pan e ir mojando hasta que no queden ni las migas!
Besos!
Menudo estofado y con pulpo, tu familia fliparia con esa delicia, en serio por que tenia que estar de muerte. besiños