03/05/2018
4 TARTAS FÁCILES, SIN HORNO Y ECONÓMICAS PARA EL DÍA DE LA MADRE. REGALALE A TU MADRE UN MOMENTO DULCE QUE NO OLVIDE EN LA VIDA.
Cómo cada año, venimos con nuestra propuesta para el día de la madre, en este caso, 4 recetas de Tartas muy sencillas de elaborar, ya que no tendríais que usar horno, son frías, que por otro lado también se agradece ya que es primavera y tenemos un tiempo casi veraniego. Va desde el sabor más clásico cómo puede ser el limón o el yogur, al más goloso con el plátano y el dulce de leche, hasta el más original, con la carrito cake o tarta de zanahoria. Os hemos hecho un video recopilatorio con las 4 recetas que os muestro a continuación y abajo os dejamos los ingredientes escritos, para que no tengáis ningún tipo de problemas.
TARTA DE DULCE DE LECHE Y PLÁTANO
Relleno.
500g nata crema para batir mínimo 35 materia grasa
200g plátano maduro
250g dulce de leche
5 hojas de gelatina cola de pescado
125g leche
base de galletas.
200g galletas tipo digestive
125g mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de canela
Crumble de decoración.
50gr de nueces o almendras
50 gr galletas
25g mantequilla a temperatura ambiente
25g azúcar moreno o panela
1 cta canela en polvo
Empezamos haciendo la base de galletas, triturando las mismas hasta que sean casi polvo. Derretir la mantequilla en el microondas 10 segundos, y añadir encima las galletas y la cucharada de canela en polvo. Mezclar y poner sobre el fondo del molde, presionando un poco por las paredes.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría y calentar la leche. Pasados 5 minutos, añadir las hojas de gelatina previamente escurridas en la leche caliente, y remover hasta que se integren. Poner en el vaso batidor el dulce de leche, los plátanos y la leche y triturar hasta conseguir una mezcla uniforme. Incorporar la mezcla en un cuenco grande, un bowl, y reservar. En otro montaremos la nata, que quede semi montada con ayuda de unas varillas o un robot de cocina. E ir incorporándola en varias tandas a la mezcla de dulce de leche, hasta que obtengamos una mezcla con mucho cuerpo, esponjosa, como una mousse. Añadir al molde con la base de galletas, tapar y dejar en el frigorífico al menos cuatro horas, está mejor de un día para otro.
Para servir hacer un crumble, para ello poner todos los ingredientes del mismo en un cuenco y mezclar con ayuda de un tenedor o las manos. Poner en la superficie de la tarta, desmoldar con mucho cuidado y terminar de decorar con un poco más de dulce de leche por encima.
TARTA DE YOGUR Y FRUTOS ROJOS
Relleno.
120g azúcar
450g yogur natural o griego, que sea muy cremoso
125ml de leche
500g nata para montar
5 hojas de gelatina
Base.
200g galletas
120g mantequilla pomada
Crumble de Decoración.
Chocolate blanco en virutas
frutos rojos
Triturart las galletas hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla que habremos derretido durante 40 segundos en el microondas y mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Poner en el fondo del molde, compactar y guardar en nevera mientras seguimos haciendo el relleno.
Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y mientras calentar la leche un minuto en el microondas. Reservar. Pasado el tiempo, escurrir muy bien las gelatinas, incorporar en la leche caliente e interar muy bien, hasta que queden disueltas. Incorporar la mezcla al yogur y cuando este integrado incorporamos el azúcar y seguimos mezclando hasta que quede homogéneo. Reservar.
Semi montar la nata con unas varillas manuales o electricas e ir incorporando poco a poco la mezcla de zanahoria, con movimientos lentos y envolventes para que la nata no se baje. Sacar el molde de la nevera, incorporar la masa y guardar filmado en nevera hasta que solidifique. Minimo 4 horas, pero a mi me gusta mas de un día para otro.
Antes de servir decorar con el chocolate blanco y los frutos rojos.
TARTA DE CARROT CAKE (ZANAHORIA)
Relleno
120g azúcar
125g yogur natural o griego
350g zanahoria limpia
100ml de leche o licuado de zanahoria
500g nata para montar
5 hojas de gelatina
Base.
200g galletas
120g mantequilla pomada
Crumble de Decoración.
50gr de nueces o almendras
50 gr galletas
25g mantequilla a temperatura ambiente
1 cta canela en polvo
Triturart las galletas hasta hacerlas polvo, mezclar con la mantequilla que habremos derretido durante 40 segundos en el microondas y mezclar hasta conseguir una masa uniforme. Poner en el fondo del molde, compactar y guardar en nevera mientras seguimos haciendo el relleno.
Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y mientras calentar la leche un minuto en el microondas y triturar las zanahorias con ayuda de un robot de cocina. Reservar. Pasado el tiempo, escurrir muy bien las gelatinas, incorporar en la leche caliente e interar muy bien, hasta que queden disueltas. Incorporar al robot de vaso tipo blender, junto con el yogur y el azúcar. Mezclar hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservar.
Semi montar la nata con unas varillas manuales o electricas e ir incorporando poco a poco la mezcla de zanahoria, con movimientos lentos y envolventes para que la nata no se baje. Sacar el molde de la nevera, incorporar la masa y guardar filmado en nevera hasta que solidifique. Minimo 4 horas, pero a mi me gusta mas de un día para otro.
Antes de servir hacer el crumble, con la mantequilla, la canela y las nueces.
TARTA DE LIMÓN
base.
200g galletas maria
120g mantequilla deshecha
Relleno
250g queso mascarpone
200g nata para montar o crema para batir
100ml zumo de limón
100g azúcar
3 hojas de gelatina
Cobertura.
100ml zumo de limón
1 hoja de geltaina
50ml agua
50g azúcar
ralladura de limón
Poner las galletas truituradas junto con la mantequilla en el fondo del molde y hacer la base de la tarta. Guardar en nevera.
Para el relleno, poner las hojas de gelatina en agua fria a hidratar y mientras calentar un minuto el zumo de limón en el microondas. Cuando las gelatinas estén hidratadas añadir sobre el zumo de limon, y mezclar para que se deshaga. Dejar templar.
Mientras semimontar la nata. Yo tengo las varillas, el bol y la nata en el congeldaro media hora antes para que tome frio y sea más fácil montarla. Con ayuda de unas varullas electricas o un robot, empezamos a montar la nata. Cuando va cogiendo cuerpo, ya no es líquida incorporamos el azúcar y batimos un par de minutos mas. En este tiempo el azúcar se integra con la nata y ésta queda semimontada. Reservar.
Con las mismas varillas batir un poco el queso mascarpone para que sea mas fácil trabajarlo y añadirle el zumo de limon que ya no estará caliente. Mover con ayuda de una espátula hasta que quede una mezcla homogénea. Por ultimo, añadir la mitad de la nata y con movimientos rapidos integrar. Incorporar la otra mita, y ahora lento, con movimientos envolventes mezclar hasta conseguir la masa final de nuestro relleno. Verter sobre el molde y dejar enfriar 6 horas mínimo.
Juntar zumo de limon, agua y azúcar y calentar 60 segundos en el microondas a maxima potencia. Añadir la hoja de geltania que habremos tenido un minuto en agua fria. Mezclar con la cuchara hasta que se desintegre y añadir sobre la tarta que ya tendremos fria. Dejar en nevera 2 horas más minimo. Quedara lista para desmoldar y servir
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
Hola:
detecto una errata en tu magnifica tarta de yogur:» ir incorporando poco a poco la mezcla de zanahoria, con movimientos lentos y envolvente»… entiendo que no es la zanahoria la que mezclas sino la mezcla de yogur y leche con la nata, verdad?
Hola Inma, gracias x la corrección, lo rectificaremos hoy. Gracias x comentar, saludos!