24/10/2016
Como sabéis las verduras me encantan, y mucho más darles un uso diferente y original para crear platos que nos hagan salir de la rutina. Ya tengo publicado un Cous Cous de coliflor, con las verduras clásicas de un cous cous oiriginal, y hoy os propongo este con guisantes y hierbas aromáticas.
INGREDIENTES
- 1 coliflor cruda
- 100 gr queso feta desmenuzado
- 200gr guisantes congelados (descongelado)
- 70gr pipas de calabaza
- 50gr almendras o piñones
- 40gr brotes de alfalfa o los brotes que más os gusten
- 6-8 hojas grandes de albahaca picada (mas o menos según gustos)
- el zumo de medio limón
- aceite de oliva y sal al gusto
Cocer en un cazo con agua hirviendo los guisantes congelados 10 minutos, si los encontráis frescos mucho mejor. Escurrir y reservar.
Cortar la coliflor en ramas, quitándole los troncos más duros, que sólo queden los arbolitos. Poner en la procesadora de alimentos y triturar hasta que queden con granitos de arroz o cous cous, pero con cuidado de no pasarnos para no formar una pasta.
Poner en un cuenco, junto con los guisantes, las pipas de calabaza, el queso feta desmenuzado, las almendras o piñones, las hojas de albahaca picaditas y los brotes de alfalfa. Aderezar con el zumo de limón, el aceite y la sal al gusto.
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ESCRITO POR
Las María Cocinillas
Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.
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