LENTEJAS ESTOFADAS CON ALGAS Y VERDURAS

COMO HACER LENTEJAS ESTOFADAS CON ALGAS Y VERDURAS. RECETA VEGANA

Hacía tiempo que teníamos ganas de introducir las algas en nuestra dieta. Son alimentos ricos en minerales como el calcio, magnesio, hierro, fósforo y yodo. También son ricas en vitamina A, B y C. Son ricas en fibra y favorecen la movilidad intestinal. Además son pobres en grasas y hidratos de carbono.

Son un alimento muy versátil para cocinar, solo hay que conocer que cocción es más apropiada para cada una, ya que algunas no se pueden consumir crudas.

Estas lentejas son un ejemplo de como podemos introducirlas en un guiso tradicional de los que comemos todos en casa, quedan deliciosas y al contrario de lo que podáis pensar su sabor es muy sutil. Poco a poco os iremos enseñando más recetas con algas, veréis en todo lo que se puede utilizar.

Ingredientes: (para 2 personas):

-130 gr lentejas

-5 gr de alga kombu deshidratada

-650 gr agua mineral

-80 gr zanahoria

-150 gr patata

-4 hojas de acelgas con sus tallos

-40 gr calabacin

-20 gr aceite de oliva virgen extra

-1 cucharada de café de pimentón dulce de la vera

-Sal al gusto

Lo primero que haremos la noche anterior será poner a hidratar las lentejas en agua. A la mañana siguiente cuando las vayamos a cocinar les retiramos el agua de hidratación. Lo siguiente será poner a hidratar el alga kombu, a priori, parece poca cantidad pero al hidratarla aumenta su volumen siete veces. Las hidrataremos 20 minutos en agua fría, luego le retiramos el agua y le añadimos los 650 gr de agua mineral y lo dejamos 20 minutos más. Esta agua mineral será la que utilizaremos para cocer nuestras lentejas.

Transcurrido los cuarenta minutos dispondremos las lentejas, las algas hidratadas, el agua de hidratar las algas, las verduras cortadas en pedazos gruesos y el resto de ingredientes en la olla rápida, la cerraremos y la pondremos al fuego, y desde que suba la presión las dejaremos cocer 20 minutos. Retiraremos del fuego una vez haya pasado el tiempo y dejaremos que baje la presión.

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ESCRITO POR Las María Cocinillas

Me llamo Tere y soy de Murcia (tierra famosa por sus verduras). Cuando me fui a estudiar a la Universidad empecé a cocinar por una mera cuestión de supervivencia. Hoy, desde la comunidad Las Marías Cocinillas, me gusta combinar y cocinar los alimentos transformándolos en platos con los que disfrutar en familia.